炒元宵的时候，应该解冻吗？

最好先解冻。解冻的方法是蒸。这两年炒元宵受到了很多人的欢迎。想记住的话最好提前蒸一下。以免发生意外。

如果能炒的话，先放在蒸笼上蒸3、4分钟左右，让饺子外皮发粘，馅料煮到半熟。然后把元宵出锅晾一会儿。锅里放油，用高一点的火加热。当油热到70%时，关小火。

将蒸好的元宵放入锅中，用勺子翻动(这时候就不用用勺子打了，因为基本都是提前做好的，预热膨胀不大，元宵的表皮已经变得粘稠，可以承受一定的张力，最多会有一点点裂纹，但不会溅油)。必须特别注意小火的使用。

当元宵煎至金黄色时，取出食用。元宵要均匀沾上面包屑，否则煎的时候容易粘在一起。油温要控制在30%左右，避免煎炸时汤圆破裂。