如何干茄子干茄子步骤

2.茄子去蒂后清洗干净，然后切片。建议切成条状，比较方便晾干，然后加入适量的盐搅拌腌制均匀，把水分逼出来。

3.放入有开水的蒸锅中蒸一会儿。不要蒸。也可以直接放入沸水中煮一会，但后者会使茄子含水分更多，不利于干燥。

4、控干水分，然后放在太阳下晒。太阳特别大的时候，盖一张报纸，味道更好。

5.晾干后放入保鲜袋，密封后放入冰箱冷冻。