粉丝鸡蛋包子的制作方法

600克面粉

6克酵母粉

发酵粉1g

糖10克

水310g

佐料

一把韭菜

六个鸡蛋

红薯粉丝

一点盐

一勺香油

一点鸡精

十三香一点。

步骤1韭菜鸡蛋面条馒头的制作方法

酵母粉用清水融化，精炼两分钟，可以充分发挥酵母的活性。冬天可以用温水，夏天温度高的时候可以用冷水。

韭菜鸡蛋粉丝包子制作方法说明

加入面粉、白糖和泡打粉。面粉是普通中筋面粉。

韭菜鸡蛋粉条包子的家常做法

将面团揉成光滑细腻的面团。如果面团太多，可以用厨师的机器揉。如果不怕累，可以用手少量揉面，但是面团一定要揉成非常细腻的状态，表面不能有疙瘩和碎筋。揉好后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵一个小时左右。

韭菜鸡蛋粉条包子的简单做法

面团发酵好了，包子就做好了。红薯粉条放入锅中煮熟，煮熟后取出，切碎备用。有朋友用绿豆粉丝，我觉得不如红薯粉丝好吃。

第五步韭菜鸡蛋粉条包子怎么吃？

韭菜洗净，切掉韭菜的根部，这是农药最容易残留的地方。切干净，洗干净后甩干水分，用刀剁碎。

第六步韭菜鸡蛋粉条包子怎么做？

我可以多准备些鸡蛋自己用。我用了六个鸡蛋，没做多少。

第七步韭菜鸡蛋粉条包子怎么炒？

将鸡蛋放入油锅中煎，煎好后取出，倒在案板上，用刀剁碎。

第八步韭菜鸡蛋粉条包子怎么做？

将韭菜、粉条、鸡蛋放入大锅中，加入香油、盐、鸡精、十三香调味，做成包子。

第九步韭菜鸡蛋粉条包子怎么炖？

面团发酵后，会变得比以前大一倍。面团拉开，里面可以看到密密麻麻的小孔，闻起来有淡淡的酒香。

步骤10韭菜鸡蛋粉条小笼包怎么炒？

提前在砧板上撒点面粉，把发酵好的面团拿出来，再揉光滑，排出大量发酵产生的气体。

步骤11韭菜炒鸡蛋粉条包子怎么样？

将面团揉成长条，用刀切出面团，表面撒一层干面粉，防止面团互相粘连。

步骤12韭菜鸡蛋粉丝包子怎么做？

用手掌压丸底，然后用擀面杖擀成圆形，中间略厚，四周略薄，包一汤匙韭菜鸡蛋馅。

步骤13韭菜鸡蛋粉条包子怎么炒？

用手捏成包子，手都要断了。这样揉包子是我最大的成就。包子胚盖上一层保鲜膜，再醒发十五分钟。

步骤14韭菜鸡蛋粉条包子怎么做？

将发酵好的馒头放入冷水中蒸，水开后蒸10分钟。蒸的时间取决于包子的大小，一般十分钟就够蒸了。只要面团揉到位，打开盖子，包子就不会塌，不会瘪。

成品图

烹饪诀窍

包子我们用的是普通的中筋面粉，中筋面粉的韧性和膨松感更适合。

如果想让馒头更白更软，可以在面粉里加一勺固体猪油。

发酵粉是一种非常安全的添加剂，普通超市都有卖。不安全添加剂是指含铝的发酵粉。购买时可以选择无铝泡打粉，有明显标识，大品牌比较靠谱。

为了让馒头不塌陷，皱纹清晰，一定要把面团揉到光滑细腻，醒发时间不能太长也不能太短。太短的话发酵不成功，馒头容易变成死面，面团又硬又吸水，醒发时间太长。通常情况下，馒头不会看到皱纹或者皱纹不明显。