豆干红烧肉的做法是怎样的？

干豆的维生素含量很高。这种营养素对肠胃有很好的调理作用，可以促进肠胃蠕动，帮助肠胃有效消化食物。经常吃豆干可以减少消化不良引起的胀气。吃豆干有利于各种抗体的顺利产生，可以增强机体的抵抗力和免疫力。秋冬季节，如果想提高身体的抗病能力，可以多吃干豆。

接下来我要介绍一下今天和大家分享的美食:豆干焖排骨。

配料:豆干、排骨、干辣椒、冰糖。

辅料:花椒、八角、桂皮、香叶、小米椒、蒜、姜、葱、酱油、生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、盐、小葱。

豆干焖排骨的制作方法；

第一步:将豆干提前泡好，然后切成段备用，切好的排骨洗净，放入冷水中焯一下，焯一下后冲洗干净，然后沥干水备用，香叶、八角、桂皮、冰糖、干辣椒、小米椒、姜、蒜、葱白、花椒洗净切段备用。

第二步:冷锅放油，烧热，放入排骨翻炒片刻，再放入准备好的食材翻炒出香味。放出生抽、老抽、料酒、蚝油、豆瓣酱翻炒至颜色最高。倒入干豆，搅拌均匀。

第三步:倒入适量的水和盐烧开水。烧开后倒入砂锅，盖上锅盖，小火炖20分钟。煮好后撒一点葱花。

这个时候，我们的秋季家常菜已经做好了。特别喜欢吃妈妈做的豆干，味道很独特。豆子吃起来像排骨，排骨里还夹杂着干豆的甜味。每次做这道菜，连汤都能吃两碗饭。就在我去厨房灌了一会儿汤的时候，屋里那对夫妻已经消灭了几根排骨，我赶紧加入了抢排骨的队伍。

小贴士:

1，这道菜很简单，但是你一定要有耐心，豆干不适合入味，要慢炖，让肉香浸泡在豆干里才好吃。提前一天泡干豆子，第二天洗干净。排骨可以选择带腔骨的大排或者小排的那种，根据个人喜好。

2.排骨炖好后放入炒锅，放入豆干，再放入刚炖好的汤，中火炖20分钟左右，让豆干充分吸收排骨的汤汁。出锅前五分钟可以加点粗粉条，炖好后也很入味。

小食品类:

豆干是家里做的，很简单。先将鲜豆用清水洗净，放入锅中用开水焯一下。把所有的豆子在画好的线上一颗一颗的风干或晒干，晒干后再一颗一颗的扎起来。放哪都行，注意防潮，隔一段时间晾一晾。豆子还是老的好。挑出头、尾、茎节、虫洞，洗净后放入沸水中煮至再次沸腾，然后取出晾干。或者放入蒸笼蒸至颜色略有变化。每天晚上收集，早上晾干，用剪刀剪成1.5寸的小块备用。