青椒、红椒、线椒有什么区别，怎么用？

青椒，顾名思义，颜色是绿色的，但是因为技术先进，已经培育了很多？青椒？虽然名字叫青椒，但颜色不是绿色的。反之，可以是红色、黄色甚至紫色。比如著名的灯笼椒，又名柿子椒。其实红辣椒的本义也应该是成熟后的红辣椒。这样的辣椒叫什么？红辣椒？。红辣椒和青椒合在一起，统称辣椒，很多红辣椒没熟的时候是绿色的。其实两者并不好区分。

从外形上看，青椒多为短方形，很像灯笼，而红椒多为标准的细长体，类似牛角。因为颜色，线椒可以同时属于红椒和青椒，因为不是原种，是后期杂交培育的，不能用正常方法区分。线椒比牛角椒更纤细，所以有？线？胡椒的名字。

辣椒最特别的味道是它独特的辣味。根据辣味的程度，以上三种辣椒可以进行排序，从小到大依次为:青椒、线椒、红椒。其中青椒的味道绝对是最毋庸置疑的，它的味道不仅不辣，还有点甜。整个青椒可以说是其中最辣的部分了？种子？是的，它的肉质脆甜，经常作为烹饪出现在餐桌上。但作为北方人，最常见的青椒吃法是洗净，打碎，然后蘸酱吃，或者直接当水果吃，味道还不错。

线椒作为一个新培育的品种，是专门为制作干辣椒而培育的，所以辣度很高。但是有多高，因为品种很多，所以无法具体判断。

红辣椒是餐桌上各种辣椒酱、辣椒、火锅汤底、底料的主料。其实我们平时吃的辣椒大部分都是红辣椒，不经常作为主菜，一般都是配菜，或者辅料和底料。有时候我们眼中的青椒就是不够成熟，甚至可以称之为？老了？我们的红辣椒，虽然有时候看起来是绿色的，其实是红辣椒。