如何做出经典的蛋挞？

最经典的蛋挞，哦，不用做糕点，好吃又方便！

小万翻译

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材料

蛋挞皮

黄油(软化)80克

奶油奶酪60克

低筋面粉120g

盐2g

2g橘皮粉(可用橘皮代替)

蛋挞液

糖40克

热水80克

牛奶110g

香草香精1g

盐2g

4个鸡蛋

小万家经典蛋挞的做法

将黄油、奶油奶酪和桔皮粉混合。

在另一个碗里，先将低筋面粉和盐混合，然后倒入黄油混合物中。

将面团揉成高尔夫球大小，分成12份。在冰箱里冷藏至少30分钟。

烧开热水，加入糖，然后关火。依次加入牛奶、盐、香草精和鸡蛋，轻轻搅拌，直到全部吸收。

然后将混合液过滤两次。

给模具上油。

从冰箱中取出12块面团，压成直径3厘米左右的薄片，然后放入模具中，用刀将多余的面团削去。

倒入鸡蛋和牛奶的混合物。

180度烤20-25分钟。

(另外:黄油可以少抹点，让味道更好。)

还有葡萄牙蛋挞

蛋黄(蛋黄分离器坏了之后没必要让蛋清慢慢流出来。用一点蛋清保护蛋黄是没问题的。有些方法是把整个鸡蛋只放牛奶，不放鲜奶油。不推荐)

添加牛奶

加入鲜奶油

糖霜(也可以是细砂糖。如果是糖，你得搅拌一会儿)

分散

放进烤箱。烤盘放入烤箱中下层，上下火170度，30分钟。

如果喜欢水果，可以烤好后拿出来放在蛋挞上。烤的时候不要放进去，这样蛋挞和铝箔会粘在一起。

完成

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