烤鸭可以隔夜吃吗？

隔夜烤鸭不放冰箱，隔夜会滋生大量细菌，吃了会影响身体健康。当然，最好是把烤鸭冷藏后第二天再吃。冷藏的烤鸭味道会比新鲜的差很多，建议尽快食用。

烤鸭精选

选择大品牌的烤鸭，质量和口感都有保证。

家庭烤鸭的制作

1半片鸭子洗净放入盆中备用。

2.将葱洗净切丝，姜切片，蒜切小瓣，放入盆中，将料酒、生抽、少许盐、糖混合，再加入少许胡椒粉、大料，均匀铺在鸭子上，戴上一次性手套，按摩五分钟左右入味，腌制1-2小时左右。

准备一点蜂蜜

4.用刷子在盐水鸭上均匀涂抹两遍。

5.用锡纸把容易烤焦的鸭翅和鸭腿包好，然后把葱姜蒜调料铺在鸭子上，准备放进烤箱。烤箱预热，180度烤30分钟左右。

6.烤鸭的同时准备其他材料。黄瓜洗净切段，洋葱切丝，准备适量甜面酱，荷叶饼入蒸锅蒸熟。(荷叶饼也可以用面粉和绿豆粉做。)

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7.30分钟后取出烤鸭，再次刷匀蜂蜜，180度继续烤25分钟左右。

8.将一碗脆皮水与蜂蜜、白醋按1: 1的比例混合，刷在再次烤制的烤鸭上，200度烤约10分钟，至烤鸭呈金黄色。

技巧

家里烤的鸭皮不是特别脆。想吃脆皮鸭，需要在腌制好鸭子后再加一道工序，刷上蜂蜜水，风干一天再烤。切鸭子需要锋利的刀，切的均匀，多试几次应该就好了。