我吃过一种猪蹄炖黄豆，黄色的，看起来像老豆子。味道有点像，而且是粉色的。炖好后有两三颗泡好的黄豆那么大。

芸豆的营养价值:芸豆味甘、性平，有温下气、益胃、益肾、补元气的功效。

别称:芸豆、花豆、虎豆、祛湿豆、水煮豆、红花芸豆、龙爪豆、雪山豆。

英文名:芸豆

适用于心脏病、动脉硬化、高脂血症、低钾血症和厌恶盐的人群，以及消化功能良好和慢性消化道疾病患者。

选购:豆荚要饱满，匀称，表皮光滑，无虫痕。

忌购物:皮肤有皱纹、发黄或乳白色，面筋易煮。

烹饪适宜:由于谷物中含有一种有毒的蛋白质，可在高温下被破坏，所以食用前必须彻底煮熟。

烹饪禁忌:任何食物都不适合:由于谷物中含有一种有毒的蛋白质，在高温下会被破坏，所以在食用前必须彻底煮熟。

禁忌:芸豆宜生吃，也宜生吃芸豆。

储存:储存在阴凉干燥处。