大闸蟹的蘸料怎么调？

清蒸大闸蟹，蘸好很关键。那么大闸蟹蘸酱怎么做才好吃呢？清蒸大闸蟹的蘸料怎么搭配？

清蒸大闸蟹要想好吃，不仅要挑选优质的螃蟹，还要控制好时间和火候。最重要的是搭配蘸料。那么大闸蟹蘸酱怎么做才好吃呢？清蒸大闸蟹的蘸料怎么搭配？

大闸蟹蘸酱怎么做才好吃？

1，酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸两分钟；

2.冷却后，倒入香油。

蒸大闸蟹的做法

配料:大闸蟹、白酒、生姜、香油、黄酒等。

练习:

1.把大闸蟹放在一个小一点的盒子里，倒入一些白酒。过一会大闸蟹就醉了。

2.把喝醉酒的大闸蟹拿出来，用小刷子在流动的清水下刷洗，然后一只一只绑起来。

3.把蒸锅里的水沥干，然后烧开。烧开后放入大闸蟹，继续蒸15~20分钟，直到大闸蟹变色。

4.将姜剁成粉，倒入香油、醋、黄酒，取出大闸蟹蘸酱食用。

清蒸大闸蟹的蘸料怎么搭配？

介绍六种常见的蘸酱食谱:

1.生姜去皮，切成细丝。在菜里加入醋和糖，搅拌均匀。加入姜丝，和螃蟹一起上桌。

2.蒜，葱花，加酱油和少许醋。将食材混合，最好用微波炉加热。超级香！

3.红醋，糖，姜末，少许味精或鸡精，和几滴香油。将醋、红糖、姜粉沿路搅拌均匀，作为调味汁备用。

4.一个好醋(镇江香醋，山西保宁府醋都可以)，水四份，姜丝适量。加糖后放入锅中煮一会。如果味道重，就煮一会儿。酸酸甜甜的，却敌不过阳澄湖大闸蟹的鲜美。你可以试试。阳澄湖大闸蟹性寒，多放姜，煮一会儿，多加一点水，很重要。

5.凉拌醋+姜丝，泡一会儿，可以当蘸料，清爽不重口味。

6.吃螃蟹时，姜末和醋汁可以中和螃蟹的寒性。

提示:大闸蟹不能吃的部位。

1，除腮外，蟹两侧，形似眉，呈条状排列；

2、除胃外，位于蟹骨前半部，靠近蟹黄，形似三角小包；

3、除心脏外，位于蟹黄或蟹油中间，靠近胃，六角形，不易识别；

4、除肠外，位于蟹肚脐中间，呈条状。