蜜汁叉烧肉的做法分享 广式蜜汁叉烧怎样选材

主料

猪前腿肉

400g

辅料

叉烧酱

2大勺

蚝油

1大勺

料酒

1大勺

白砂糖

2大勺

玫瑰腐乳汁

1大勺

水麦芽

适量

红曲粉

1大勺

步骤

1.肉洗净 擦干表面水分 用牙签在表面扎小孔有助于入味

2.将辅料里的材料除了水麦芽其他混合成酱

3.肉放进酱里用手抓一抓 可以隔着袋子抓避免弄脏手 密封起来放冰箱冷藏过夜

4.第二天拿出腌制好的肉 晾至表面微干

5.预热烤箱200度 中层烤15分钟拿出后刷一层腌酱继续烤10分钟

6.拿出刷一层透明的水麦芽 没有可以用蜂蜜代替 继续烤5分钟即可 根据肉的大小自己调整时间 用筷子能轻易穿透就说明熟了

7.切片上桌 腌制肉的腌酱可以在锅子里烧开勾芡后浇到叉烧上 更美味哦

小贴士

一次用后的腌酱继续腌肉想必是极好的 用来炒菜当酱油 也是极好的~！能买到海鲜酱加多两勺海鲜酱 那更是最好不过的了~！