香酥炸粉和天妇罗粉有什么区别？

香酥炸粉和天妇罗粉的区别在于，天妇罗是用新鲜的虾裹着面包屑炸的，香酥炸粉多用于油炸食品裹的外衣。？天妇罗更偏重风味，炒面更偏重风味。天妇罗至少是清油，炒粉是合格油。天妇罗的面衣薄脆少油，炸面的面衣香脆重油。

食材的选择千差万别，各有各的地域特色。不同的酱料。天妇罗更注重设置和外观，炸粉以量取胜。

相关信息

1.天妇罗在食材的选择上要遵循新鲜原味和季节性两个原则。新鲜原味是因为日本料理非常重视突出原料的风味，所以原料的新鲜度是天妇罗挑选的首要标准。在一定程度上，天妇罗所用的食材甚至比寿司中的生鱼片还要新鲜。

2.比如春天的甲鱼、银鱼、香鱼、对虾、菜花、菊花叶、樱桃叶、鲜笋、芦笋、洋葱等。一般选用，夏季选用茄子、毛豆、南瓜、冬瓜、紫苏叶、苋菜叶。秋季选择银杏、贝类、海螺、鳗鱼、墨鱼、牡蛎、柿饼、香蕉干、蟹肉等。此外，豆腐、梅干菜、馒头等原料四季皆可。

3、天妇罗强调的是口感，不仅仅是普通的脆，这种脆里还带汤。好的天妇罗吃起来不会觉得渴。挂面衣挂在食物外面的主要作用是隔绝热油与食物的接触，在油与食物之间形成空气屏障，使食物升华的水分子无法逸出，使食物在“蒸”和“煎”的同时作用下得以熟化。