冷冻羊杂怎么做好吃

羊杂汤

羊杂汤

调料:羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、胡椒粉、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精。

练习:

1.将羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。

2.将适量清水倒入锅中，烧开。放入羊杂，放入花椒、大料、葱丝、姜丝、蒜瓣、盐，煮至羊杂熟[1]后取出，沥干水分，切成小块。

3.将羊肉汤倒入炒锅，加入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧开，然后改微火，撇去浮沫，加入醋和味精，待羊杂熟时，加入胡椒粉和香菜末炒匀，即可出锅。可以根据自己的口味加入辣椒油、豆腐脑等。第一步:用筷子把肥肠里面翻出来，这样可以清洁肠道。

哈吉斯

哈吉斯

第二步:先用冷水把肚子里的赃物洗干净，然后用开水烫一下肚子，趁热用刀把肚子里的残渣剥下来扔掉。然后拿一个大盆，洗水肚，再洗花肚，最后洗瘦肚。

第三步:用夹子夹住羊头，慢慢放进炉子里，用火把烧。将四只羊蹄夹住，慢慢放入炉中烤焦毛。用小刀刮掉烧焦的头发。

第四步:用刀把羊蹄的外壳撬开。

第五步:将羊头和羊蹄放入炉子中再次烧成黑色焦壳，然后用开水焯一下。然后用铁丝球刷去残毛和黑焦壳，露出无毛的羊头和羊蹄。

第六步:用斧子把山羊的下巴砍成两半，用刀把烧焦的肉切开。

第七步:将羊耳切成两半，用小刀将羊耳根部切成两半。

第八步:将羊的内脏、羊头、羊的四肢、蹄子浸泡后用冷水浸泡两个小时。

第九步:将羊的内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块放入开水锅中焯一下，然后加入一些盐。

第十步:将煮好的杂碎放入碗中，加入香菜粉，杂碎就做好了。