紫薯怎么煮？

1，买紫薯的时候尽量选择大小合适的紫薯，这样在蒸紫薯的时候可以保证蒸的均匀，避免太大容易熟。

2.紫薯洗净，或者切去头尾。

3.往蒸锅里加水。紫薯数量多的话，尽量用大一点的蒸锅。

4.首先，火将水烧开。因为蒸的时间比较长，所以可以尽量多放水。

5.放入紫薯，蒸10-15分钟。

6.关小火继续蒸15分钟。中间要注意蒸笼内的余水，避免蒸太久，水会干，蒸笼会损坏。紫薯已经蒸熟了。可以从锅里剥出来吃。

扩展数据:

紫薯的功效:

1，抗氧化剂。紫甘薯花色苷具有很强的抗氧化能力，其抗氧化能力会随着紫甘薯中总酚含量的增加而增强。众所周知，抗氧化还可以延缓人体衰老。

2、养肝护肝。研究表明，四氯化碳对肝功能有很强的损伤作用，而紫甘薯中的花青素对四氯化碳引起的肝损伤有很强的抑制作用，对急性肝损伤也有效。喝紫薯饮料可以涉足花青素。

3.预防心脑血管疾病。经常食用紫薯还可以预防心脑血管疾病。紫甘薯中含有的花色苷能很好地抑制血小板聚集和低密度脂蛋白氧化，而血小板聚集和低密度脂蛋白氧化是动脉粥样硬化的主要原因。

4、助肠。紫薯作为一种薯类食品，含有大量的膳食纤维。经常食用紫薯可以使人摄取大量的膳食纤维，从而达到促进排便、方便排便的效果。

参考资料:

紫薯功效-人民网