卷心菜汤

功效:广东老字号汤。生鱼，又叫黑鱼，是一种精力旺盛的肉食性鱼类，其丰富的氨基酸等营养成分可以让你从精力旺盛的状态中恢复过来。

材料:生鱼1条，瘦肉8盎司，豆瓣1斤，蜜枣6个。

制法:生鱼去鳞，去内脏，洗净沥干，撒少许盐。锅里放油，把鱼煎至微黄。将瘦肉清洗干净，放出水分，用水冲洗干净。锅里烧开适量的水，然后把所有的食材放进去，煮三个小时左右。(五色蔬菜汤健康养生)

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1.豆瓣菜排骨汤

食材:排骨一斤，豆瓣一把。

调料:酒一汤匙，盐一茶匙。

做法:排骨洗净，先焯水去血水，冲掉泡沫，加15杯开水烧开，加一汤匙酒，改小火，先去嫩叶，洗净梗，放入排骨一起煮，嫩叶洗净备用。排骨熟了，去蒂，加盐调味，放西洋菜叶，煮到软。

重要提示:此汤的风味在于排骨经过长时间炖煮后的骨腥味和豆瓣味，排骨不一定要用粗骨或排骨。豆瓣菜的茎炖好后挑出来，再放入嫩叶，这样汤汁能保持蔬菜的风味，青菜也能吃。如果一起放进锅里，叶子煮久了会变黄。

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卷心菜猪胰汤

材料:豆瓣600克，猪胰脏三个，瘦肉200克，杏40克，蜜枣四个，鲜鸭肫两个，盐一茶匙，清水十四碗。

做法:(1)首先，将豆瓣菜的黄叶逐一去除，洗净；猪胰腺微热，刮白膜洗净蜜枣，去核；南北杏洗净；将鸭肫剖开，去黄衣，用盐和油搓匀，洗净，用直砂锅煮，放入所有材料；文火炖三个小时后。

注意:此汤可解闷、去心火、强肺化痰，对呼吸道疾病患者有益。

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西式蔬菜汤的功效:清热润肺

材料:豆瓣(一斤)、黄豆(四两)、果皮(1)、蜜枣(6)、水(12碗)。

做法:将豆瓣洗净，黄豆放入白炒锅中翻炒至皮变软。将材料放入锅中，将水煮沸2小时，加入盐。

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