用茶树菇干炒肉是什么做法？炒之前用水煮一下可以吗？

干茶树菇要用清水浸泡，泡软后再油炸，不要失去营养和风味。煮熟的干茶树菇相当于直接煮熟，完全破坏了它的营养。

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2.用干茶树菇炒肉的方法很简单。干燥的茶树菇不同于新鲜的茶树菇。新鲜的茶树菇现吃现煮，但干的茶树菇要用冷水浸泡一夜，以恢复茶树菇的原味，同时在锅里加入姜料翻炒，和炒一个新鲜的茶树菇没什么区别。

3.茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%，人体必需的八种氨基酸齐全，并含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，香菇性温无毒，具有健脾止泻的功效，并具有抗衰老、降低胆固醇、防治癌症的特殊作用。