糯米鸭怎么做好吃？

糯米鸭（八宝鸭）的做法 ?

买来的鸭子处理好冲洗干净沥干。糯米鸭（八宝鸭）的做法?

步骤1

用盐、蒜片腌制，盐要抹均匀些，用蒜片擦遍整个鸭子，包括鸭子内腔。腌1一2个小时，盐会析出鸭子体肉多余的水份使鸭肉紧实入味。用一根棉绳2套在脖子处吊起凉干。糯米鸭（八宝鸭）的做法

然后用生抽、蚝油涂抹整个鸭子，鸭头、脖子、鸭脚、鸭腔全部都要哦。时间长些至少四个小时以上，那样才能充分吸收，我是过一夜的。蒜片仍放着。糯米鸭（八宝鸭）的做法?

步骤3

糯米提前隔夜浸泡沥干。糯米鸭（八宝鸭）的做法?

步骤4

茭白切丁、杏鲍菇切丁开水焯一下，胡萝卜切丁，猪肉切丁。备用。糯米鸭（八宝鸭）的做法?

步骤5

花生米炒熟去皮。自由选择是否去皮。我是用微波炉加工花生米的。糯米鸭（八宝鸭）的做法

除花米外，准备好的馅料用调味料拌匀，放置半小时左右，?入花生米。糯米鸭（八宝鸭）的做法

把做好的馅料用勺子灌入鸭肚子里。糯米鸭（八宝鸭）的做法?

步骤8

拿一根缝被子的针穿上棉线，把鸭子缝合起来，照着图片上左一下、右一下，缝口边要宽点，要不糯米涨发会绷开的，大约1一1.5公分左右。糯米鸭（八宝鸭）的做法

尾部收口按照图示把针穿过棉线拉紧就好了，穿2?次不会散开的。糯米鸭（八宝鸭）的做法?

步骤10

外科医生做好了?糯米鸭（八宝鸭）的做法?

步骤11

脖子处也缝一下。糯米鸭（八宝鸭）的做法?

步骤12

全部缝好后再次全身涂抹些生抽、蚝油，盖上锡纸。糯米鸭（八宝鸭）的做法?

步骤13

用保鲜膜保裹好包2?一3?层。糯米鸭（八宝鸭）的做法?

步骤14

用一大蒸锅，水开蒸熟即可。至少蒸2?小时左右。如果是有点老的鸭子要?长时间噢。

我是用二个老式的铝盆蒸的。

烤好后马上就上桌开吃啦。