排骨怎么才能把汤炖白？

1.排骨洗净切碎后，先放入沸水中煮出血沫，捞出，用温水洗净，沥干。

2.锅里炒一点油，烧热，放入排骨，把排骨的水汽炒干。这个时候可以加点料酒，但是不要放酱油或者其他调料。排骨不能炒的太好，炒几下就好了。

3.然后往锅里倒开水或者热水，让汤一直开着。过一会儿你会发现汤的颜色已经变白了，再煮1到2分钟，然后转小火慢慢炖，直到排骨软烂。

以上方法做出来的排骨汤肯定会是乳白色的，但是如果你想偷懒的话，也可以直接在汤里加点牛奶，煮之前加牛奶就好了。