请教糖醋鲤鱼的汁怎么做？女朋友喜欢吃糖醋鲤鱼！希望会的高手给点意见…

糖醋鲤鱼是一道非常美味的菜。外嫩里嫩，尤其是酸甜的果汁，真的让人忍不住多尝几口。相信做过糖醋鲤鱼的人都知道，糖醋汁的正宗与否，很可能会影响糖醋鲤鱼的口感。好的糖醋汁会让这道菜好吃，不好吃的话很可能会毁了这道菜。

1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙水是糖醋汁的主要材料。冰糖最好煮到金黄色，这样可以让菜的颜色更吸引人。然后加入香醋。加入香醋后，一定要继续煮一会，让糖醋汁中的醋酸挥发，减少醋的刺激，味道才会醇厚可口。如果担心火候控制不好，也可以直接将冰糖、香醋和少许水放入炒锅中，用中小火煮至粘稠，口感不受影响。当糖醋汁倒的时候能成一线流下来，就可以把排骨放锅里翻炒了。

糖醋汁黄金比例:1酒，2酱，3糖，4醋，5水。

诗经说:吃其鱼，则为河之鲤。《济扶南志》中有“黄河之鲤，南洋之蟹，及方”的记载。根据这些史料，说明早在3000年前，黄河鲤鱼就已经成为人们熟知的食物。

据说这道菜起源于济南泺口，后来逐渐流传到山西、河南等地。在河南的时候形成了糖醋炸鱼，鲤鱼烤面等菜式。据《东京梦录》记载，北宋年间，鲤鱼烤面开始在市场上流行。鱼肉呈紫红色，软嫩可口；烤出来的面条细如发丝，蓬松酥脆。