烧鹅怎么做烧鹅怎么做？

1.食材:鹅半只、啤酒一罐、葱、小葱、姜、蒜、香叶、八角、花椒、干辣椒:青椒、红椒各一个、盐、生抽、老抽。

2.将鹅切块，放入冷水中焯水，锅烧开后撇去浮沫，用漏勺翻几下，捞出5分钟左右控干。

3.热锅倒入适量的油，将刚刚准备好的葱、姜、蒜全部倒入锅中炒香。

4.将鹅肉倒入锅中，同时加入适量的盐、料酒和酱油，翻炒至有肉香味，再加入少许酱油上色，继续翻炒至颜色均匀。

5.将啤酒倒入锅中淹没炸好的鹅肉，加入几片香叶，盖上锅盖煨。

6、装盘，撒上葱花，大功告成。