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将排骨用醪糟洗净，沥干水分，晾干一些。烧热油锅，倒入排骨，两面煎透。这时候放入三勺醪糟和甜酒，葱，姜和几个大料辣椒，翻炒几下，然后倒入半碗酱油，撒上盐。翻炒均匀，加入一碗开水，大火烧开后转小火，一小时后大火收汁即可。我觉得用醪糟的好处是代替了黄酒和糖，酒香更浓。吃起来甜甜的，微辣，有点像糖醋排骨，但是我没有放醋，所以不酸也不像糖醋排骨那么甜腻。芋头排骨的烹饪方法是1。小排骨洗净，用酱油和淀粉腌制，然后放入热油中炸熟，捞出备用。2.芋头去皮，切成四方块，炸至表皮变黄，取出备用。3.油热后放入蒜末，翻炒出香味，再放入炸好的排骨，加入料酒、蚝油、糖、盐。放在砂锅里煮一会儿。4.汤再煮的时候，撒点香菜粉。川味红烧排骨食材:排骨1斤半。材料:干辣椒小辣椒20个左右，姜30-40根左右，蒜一大块，葱6，7根，盐1到1。少量味精糖1。首先，把排骨焯一下，取出来。2.锅烧热，加入少量油，稍等片刻，放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右，再放入排骨、大葱继续炒。这个也可以加少量米酒(个人觉得白酒也可以加)。3.等到肋骨变色。水烧开后，用小火炖至熟透(我用了40分钟)。4.加入适量味精，翻炒，关火，再炖5分钟。将青木瓜煮熟。材料:青木瓜、小排骨、葱、姜。做法:青木瓜去皮去籽，洗净，切成滚刀块，小排骨切碎。烧热炒锅，加入油。炒香葱和姜，放入冰糖炒至金黄色，再放入小排炒至表皮焦黄。加入酱油、酒、冰糖(碎成小块或溶于水)、青木瓜，翻炒，加水，盖好所有材料，盖上锅盖，小火煨45分钟，生粉勾芡，淋上少点香油。木瓜性味甘寒，有健脾和胃、清热解渴、疏肝解郁的功效。现在天气正好适合大家喝酒，但是感冒咳嗽就不要吃木瓜了。九制陈皮骨材料:排骨(只要中段)1斤，九制陈皮5片(水煮)，花椒和八角桂皮少许(加起来不到2g)，酱油3大勺，红糖1。两种方法:排骨用盐、糖、酱油腌一会儿，锅里放油，放入蒜末、红葱头。同时将所有调料和3片陈皮放入3个碗中用清水煮15分钟，捞出调料，剩下陈皮、水汤和炸排骨，放入土锅中，加入少许酱油，炖45分钟，沥干汤，捞出煮好的陈皮，剩下的陈皮切丝，加盐调味，就大功告成了。菠萝炒生骨正是时候。买个菠萝，炒熟泡盐水，一举两得。材料不多，排骨、菠菜、洋葱、鸡蛋都是普通的东西。做法:把排骨剁碎，用少盐和鸡粉腌制，然后把排骨和鸡蛋拌在一起，用生粉炒熟，盛出(最好在油烧开的时候把排骨放进去，然后用小火炒透，直到硬)，滤油。糖醋汁要提前煮好，用番茄汁、白醋、糖、醋、水混合。将葱花和菠菜放入煎锅中翻炒，加入糖醋酱烧开，再放入排骨翻炒，然后埋好蛤蜊。怎么样啊，应该会爱上它吧！椒盐排骨食材:排骨、葱、姜、红椒、青椒、葱、鸡蛋。做法:1。将排骨剁成小块，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌制(最好腌制1小时才入味)。2.红辣椒、青椒、洋葱切件；将鸡蛋面糊与鸡蛋和面粉混合，用小勺子搅拌均匀。3.将排骨均匀裹上蛋糊，然后小心的放入五成油温的炒锅中炸至酥脆，沥干油。4.加入红辣椒末、葱末、青椒末和适量盐、胡椒粉，炒香后放入排骨，翻炒均匀，在炒锅里倒入油，放入香姜、葱、蒜、泡椒，然后放入半碗豆豉(豆豉是事先用水泡过的，一是泡过，二是去掉多余的盐)，再放入排骨翻炒。盖上锅盖，煮到水干(排骨烧到脱骨可能要多花一点时间)。点些香油就行了。我可以把它们煮到干。酱油真的很丰富。* _ *梅子排骨原料:肉厚，排骨一斤，梅子两个。两个洋葱和一个红辣椒。腌料:绍酒半勺，酱油半勺。调料:绍兴酒、酱油、浙江醋、冰糖、盐、味精。做法:将排骨剁成大块，将酸梅捣碎，涂在靠近骨头的一侧腌制一小时，然后放入滚烫的油中炸两分钟，待油温升高后再将排骨炸一分钟。红辣椒、洋葱切丝，锅烧热，放入两勺油，放入调料文火炒至糖溶化，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀，煮至汁浓。加入红辣椒丝和洋葱，得到京都排骨。原料:排骨325g，鸡蛋1，葱姜末10g，酱油20g，绍兴酒15。做法:①将排骨剁成2.8厘米长的小块，加入5克绍兴酒和5克调味油浸泡，然后敲入1鸡蛋拌匀，再加入面粉浆；(2)炒锅点火，舀入花生油，烧至半熟。将排骨放入炒锅，用铁勺翻炒，炒透，用漏勺捞起。油湿烧至八成热时，放入排骨再次炸至酥脆，倒入漏勺沥干油。炒锅再次烧热，加入少许油、葱姜末、绍酒、酱油、白糖，加少许水烧开，用水淀粉勾芡，加入醋和香油，倒入排骨，搅拌均匀，即可食用。糖醋炒骨食材:排骨、香油、猪肉汤、糖、湿淀粉、绍兴酒、酱油、醋、精盐、蒜、葱、姜。没有实践:1。将排骨剁成长条，放入碗中，加入精盐揉匀，再将淀粉湿润拌匀成糊状；2.将酱油、醋、糖、葱、姜末、蒜、猪肉汤、湿淀粉放入碗中，搅拌成浓稠的酱；3.将炒锅放在大火上，加入香油，烧至七成热，将糊好的排骨放入炒锅，煎3分钟(时间视火候而定)，捞起。继续将锅中的油加热至七成热，然后将排骨放入锅中炸，立即将锅离火3分钟，然后将锅移至高火煎1分钟，至金黄时取出；4.将原炒锅剩余的油沥干，然后大火烧开，放入酱料烧开，放入排骨，将炒锅翻几下，直到所有排骨都沾上酱料，倒入绍酒，即可食用。红烧排骨原料:排骨、姜、葱、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶)、胡椒粉(少许)、盐、味精、糖、料酒、酱油(生抽)。做法:将排骨剁成4cm的块，放入开水中去血水，捞起洗净备用。生姜切片，洋葱洗净。油还冷的时候，加入白糖(多一点，大概一个糖，2.5或者3油)，小火慢慢翻炒糖。当糖水开始变成棕红色并开始冒出棕红色泡沫时，立即将排骨倒入锅中翻炒，然后加入姜片、花椒和香料，翻炒少许料酒和酱油上色，加水，加盐和葱结，大火烧开后转小火慢炖。然后将洋葱和大香料从锅中取出，用大火收汁。汤变浓时，加入味精，即可食用。排骨汤的原料有:排骨1KG，排骨1KG，姜一块(10 cm长)，红枣8个左右，枸杞一把，葱等。辣椒..做法:1。将排骨宰杀成4厘米长的段，煮至血水全部流出，取出洗净备用。胡萝卜去皮切块，生姜捣碎。将洋葱和欧芹切碎，放入盘中。2.在锅里混合足够的水，倒入排骨，胡萝卜，姜，枣，枸杞和盐。撒点胡椒粉就行了。喝的时候可以根据每个人的口味加入葱花和香菜，这样就不会有味道了。注意:排骨一定要提前煮一次，去除血腥味，否则血腥味足以毁了一锅汤。最好一次调足水。如果中途想再拌，记得要拌开水。加冷水会突然降低汤的温度，让汤里的蛋白质和脂肪凝固，不会融化在汤里。