蔬菜怎么送？

1、食用前，应先用温水浸泡2小时左右，去杂质，洗净后轻轻搓揉，使其松散，再用清水冲洗干净，然后煮熟；

2、菜肴酥脆滑嫩，嚼之有声，风味独特，清香宜人，多以鲍鱼、扇贝、虾仁、鸡鸭为主；鱼丸等汤品；

3、爆炒，如用虾仁、鸡蛋炒；或者切成小块当凉菜；或者掺入肉末做成丸子；或者用油皮卷发菜，糊好，放锅里炸，做成发菜卷；

4、用蘑菇、熟竹笋和绿叶蔬菜等。；

5.发菜也被用作制作五彩菜肴的辅料。

原材料:

鲥鱼肉末225克、香肠1、泡发木耳20克、粉丝50克、鸡汤100克、生菜180克、酱油和油各20克、生粉和香油各15克、精盐和胡椒粉各5克。

原材料:

鲥鱼肉末225克、香肠1、泡发木耳20克、粉丝50克、鸡汤100克、生菜180克、酱油和油各20克、生粉和香油各15克、精盐和胡椒粉各5克。

煲鱼丸

练习:

1.将虾、香肠、发菜、香菜、洋葱和鱼搅拌均匀；

2.将鸡汤倒入锅中加热。将鱼挤成鱼丸，放入汤中。煮熟后，将它们取出。【美食中国】

3.将粉条、生菜放入汤锅，然后加入酱油等调料略煮，将鱼丸排在上面；

4.另起锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上。

发大财——发菜豆腐

材料:

1，发菜少许，豆腐一块，盐少许，蛋液少许待用。

2、馅料:虾仁、瘦肉、肥肉、洋葱、马蹄黑胡椒少许、玉米粉或红薯粉(或胡椒粉，我用胡椒粉)、盐、糖、洋葱粉少许、香油。

步骤:

1.将豆腐切成小块，然后捣碎，再将发菜切成块，放入豆腐中，加入少许盐拌匀。(如果家里有搅拌机就方便多了~把它们放进搅拌机里搅拌几下就行了。)

2、将拌好的发菜豆腐放在勺子上再次入锅蒸。蒸的目的是定型！所以一会儿用不了多久~(看，我们的勺子都用完了~ ~呵呵)

4.用蛋液密封，避免馅料流出。160~170℃烧油，炸至金黄色。这一步的时机很重要~炒久了味道不好(会老一点)，感觉不脆~

紫菜鲜竹卷

主要成分:

腐皮1片，胡萝卜半根，竹笋150g。

配件:

香菇3朵，生菜切丝几片，发菜适量。

调料/卤汁:

练习:

1.把腐皮泡软，

2.香菇泡发去蒂，用甜笋和竹笋切丝备用。

3.将香菇丝、笋干丝、竹笋丝、发菜丝混合均匀，加入调料和汤汁，放入盘中，用微波保鲜纸封好，放入炉中，用大火煨3分钟，取出，沥干油，放入盘中，将酱汁浇在炖好的料上，用微波保鲜纸封好，用大火煮1分钟，以生菜丝为底取出。

发菜猪脚

材料:

发菜20克，猪脚两个，牛奶一勺，生菜400克。

调料:

味精、酱油、精盐、蒜末、糖。

练习:

1，浸泡发菜，滴点油，洗净。

2、猪爪毛洗净，切碎，放入沸水中焯一下，捞起洗净。

3.将牛奶和蒜末放入器皿中，1分钟后，倒入两个汤碗清水、适量的酱油、味精、精盐、白糖等调料和猪蹄。6分钟后，将发菜放入中火焖40分钟，上菜时再放入生菜。

干贝蔬菜汤

原材料:

冬瓜150g，扇贝八个，发菜少许。

调料:

两杯水，一勺精盐，一勺味精，一勺香油，四片姜，一勺色拉油。

练习:

1，冬瓜去皮去籽，洗净切成方块；将扇贝用清水浸泡30分钟，使其变软；浸泡发菜(一杯水)。

2、色拉油大火2分钟，放入姜片大火2分钟。【美食中国】

3.将冬瓜、扇贝、扇贝汁与两杯水、盐、味精、色拉油混合，加热10分钟。

4.取出后加入发菜拌匀。开大火5分钟，然后淋上香油。

鲜花盛开的富裕生活

主要成分:

碎猪肉300g，芥末180g，蘑菇4个，鸡蛋1个，胡萝卜1个，发菜38g，生菜5个，樱桃1个(装饰用)。

配件:

答:盐1茶匙，葱1茶匙，姜1/2茶匙，香油1茶匙，干淀粉1茶匙。

b:油1汤匙。

方法:

1.烤盘抹油，微波高功率预热3分钟，倒入打碎的蛋液，摊成薄片，60%功率煎1分钟。【美食中国】

2.荸荠洗净去皮，放入耐热袋中，用刀背切碎去水后取出；香菇用水泡软，捞出切丁；将发菜浸泡在水中40分钟。

3、绞肉、菱角、香菇和材料A，同方向搅拌至粘稠。

4.取一个碗，内壁涂油，放入蛋皮，中间放1胡萝卜，铺发菜并排成网格，填入绞肉，将多余的蛋皮向内折，盖上塑料薄膜，用八成火蒸10分钟。

5.取一个盘子，用生菜装饰，将肉馅倒置，以蛋皮的中心为圆心，用刀尖轻划四个直径穿过圆心，从圆心向外提起蛋皮，将樱桃放在中心。

特点:

外形美观，色泽鲜艳，肉质细嫩。