红豆腐的具体做法是什么?
1.先将豆腐切成小块放入蒸笼中,盖上湿纱布,放在阴凉处15天以上。
豆腐的新方法——红豆腐
2.然后在干净的瓷盆里倒入少许白酒,取出凉透的豆腐块,在盆里滚几下。
豆腐的新方法——红豆腐
3.然后把准备好的辅料(辣椒粉、花椒粉、十三香、盐、香油)依次放入盆中,再把豆腐在上面滚几下,直到好吃为止。
豆腐的新方法——红豆腐
4.最后装瓶放冰箱。2-3天就可以吃了。
豆腐的新方法——红豆腐
另外,注意事项
切好的豆腐块放在阴凉的地方至少需要15天。
白酒克数要根据个人口味放多放少。