一种腌制猪蹄的方法

原料:一只猪蹄。辅料:花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱；调料:料酒、酱油、八角。

1.将猪蹄洗净，切成2片，放入锅中焯一下。

2.将焯水的猪蹄放入炖锅中，加入一半以上的锅水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、胡椒、大料、香叶、草果，大火烧开，小火炖2小时。

3、炖2小时左右，可以备锅，喜欢汤很胶状的，可以适当加点白糖或者冰糖，煮几分钟，汤就会变得浓稠明亮。

5.撒上葱花装饰。