猪蹄汤怎么炖白汤

炖白汤要大火，可能火太小了。将猪蹄切成小球，用清水洗去血水，用水煮开，然后放入开水中，捞起用清水洗净。猪蹄加适量水，放入胡椒粉，煮沸时加入白酒和少许盐，炖。这炖肉又白又新鲜。出锅前放入姜和盐，最后放入味精和葱花。很好吃。

乳白猪蹄汤的做法

步骤:

买熟猪蹄，选黑的，

冷水泡半天，刮去黑皮，洗净剖开，放入沸水中煮10分钟，取出洗净。

将汤锅放入冷水中烧开，加入1片八角、1片草果、3片香叶、5.6片生姜，大火烧开，撇去浮沫。

加入黄豆，关小火，3小时后打开，饮用时加盐。