冬瓜瘦肉汤的做法

材料:冬瓜半块、香菇3朵、猪里脊肉1、盐、白胡椒粉、清水。

1，冬瓜去皮切成薄片，煮的速度会更快；香菇切碎，开水焯一下，捞出备用。里脊肉切片备用，或切丁或切片。瘦猪肉加盐，料酒，水淀粉，腌制10分钟。

2.汤锅上烧开水，将冬瓜片放入锅中煮。

3、很快瓜片就要煮到透明，汤有点白了。

4.将切好的香菇和瘦肉丝放入锅中，转大火烧开。

5.锅里的水又沸腾了。如果有浮沫，用勺子撇去浮沫，加盐和白胡椒调味，煮2分钟后关火。瘦肉片不适合煮太久。汤锅烧开后，继续煮2分钟左右。

炎热的夏天，各种瓜菜应有尽有，冬瓜就是其中之一。冬瓜肉羹清淡可口，很爽。