吃纸核桃有什么好处？

1.核桃是抗氧化的“王者”。

美国饮食协会建议人们每周吃两到三次核桃，尤其是中老年人和更年期妇女，因为核桃中含有的精氨酸、油酸和抗氧化剂对保护心血管系统和预防冠心病、中风和老年痴呆症相当有益。一次不要吃太多，否则会影响消化。

2.吃核桃补脑

核桃中含有的微量元素锌、锰是脑垂体的重要成分。经常吃核桃有利于大脑的营养补充，有健脑益智的作用。核桃仁的形状与人脑的形状相似，具有“以形补形”的功能。但是我说的以形补形和世俗的意思是不一样的。人类的大脑是这样的。这东西为什么会长成这样？在核桃形成的过程中，它的基因会让它看起来像大脑。以形补脑，是指核桃仁形成的能量与我们大脑中的某些能量是一致的，也就是说，核桃仁形成的能量(营养结构)使其就像人的大脑的形状一样，这确实意味着大脑吸收食物的营养物质很快。我们吃的食物种类很多，其中所含的一些成分对我们的大脑和身体也有帮助，但是各种营养素的吸收速度是不一样的。这是因为食物中的各种营养素在被人体吸收时会相互影响。有些成分会阻碍其他成分的吸收，有些则会促进其他成分的吸收。就核桃的成分而言，它含有多种有益于神经系统生长发育的营养元素，而这些元素在大脑吸收的过程中具有互补作用，因此能被大脑迅速吸收利用，达到有效补充大脑营养的目的。这应该才是补脑补形的真正意义。

3.核桃有非凡的美容功效。

能滋养皮肤，使人白嫩，特别适合老年人。核桃还能抗衰老，治疗神经衰弱，延缓记忆力衰退。核桃仁中含有的维生素E可以保护细胞免受自由基的氧化损伤，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃被称为“儿子万岁”、“长寿果”。

治疗胆结石

核桃仁中所含的丙酮酸可阻止粘蛋白与钙离子和未结合胆红素结合，使其溶解、褪色并排出体外。所以胆石症患者不妨坚持每天吃核桃，这样就有可能避免手术的痛苦。同样，核桃仁也可以用来治疗尿路结石。

5.神经衰弱的预防和治疗

核桃可以作为神经衰弱的治疗剂。对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人，每天早晚吃1-2个核桃，可以起到一定的预防作用。

6.消炎杀菌

核桃仁油外用，具有收敛、消炎、抑制渗出、止痒的作用，可用于治疗皮炎、湿疹，疗效好。

7.吃核桃对心脏也有好处。

核桃含有多种不饱和及单一不饱和脂肪酸，可降低胆固醇含量。所以，吃石核桃对人的心脏有好处。

8.防止白发

核桃仁因脂肪含量高，可使偏瘦的人发胖；皮肤粗糙干燥的人，变得水润细腻，光滑有弹性；对于头发早白的人来说，也有乌发润发的功效。同时还具有补肾(治肾虚腰痛)、理肠(治脾胃虚弱)、增强脚腰力量的作用，也是产后女性很好的“健脑食品”。

核桃的营养价值

1.核桃富含不饱和脂肪酸。经常吃核桃不仅会升高血糖，还会减少肠道对胆固醇的吸收。核桃适合高血脂、高血压、冠心病患者食用。核桃含有大量的脂肪，可以润肠通便，使瘦人发胖。

2.核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，就是人体必需脂肪酸，是人体理想的护肤剂。

3.核桃含有丰富的维生素B和维生素E，能使细胞衰老，健脑，增强记忆力，延缓衰老。

4.核桃仁含有亚麻油酸、钙、磷、铁，是人体理想的护肤剂。经常食用能润肤乌发，有防止过早变白脱发的作用。

5.核桃仁还含有人体所需的多种微量元素，是中成药的重要辅料，具有补气血、止咳化痰、润肺补肾的作用。当你感到疲倦时，嚼一些核桃来缓解疲劳和压力。

核桃采购

核桃大而圆，壳薄而白，出仁率高，干，桃仁片大，色白，含油量高。选择方法应该基于内核观察。坚果的饱满度最好，其次是十瘪；仁衣的颜色以黄白色为主，其次为暗黄色；棕黄色更差，深褐色斑点的虎皮核桃品质不好。油皮是变质的标志，白鲜肉最好，其次是油渍的菊花心；种子都是油乎乎的，粘乎乎的，黑褐色的，辣乎乎的，已经严重变质，不能吃了。

核桃的贮藏

将晒干的核桃装入布袋、麻袋或篮子中，置于通风、干燥、阴凉、无鼠虫的室内。室内贮藏核桃的最适温度为1-2℃，一般不超过8℃，相对温度为75-80%。

核桃的食用方法

巧剥核桃:先将核桃放入蒸笼蒸三到五分钟，然后放入冷水中浸泡三分钟，取出后用锤子在四周轻轻敲击。破壳后，整个核桃就可以取出来了。