豆腐配什么菜最好吃？教你六种不同的做法，好吃又顺滑，每顿都吃光盘。
1.准备配料:
准备一块嫩豆腐，切成1 cm左右的方块，放入开水中，加一勺盐焯几分钟，去除豆腥味，豆腐更顺滑，更易定型。
准备一小块牛肉，先切丝再剁成牛肉末。
准备10g辣椒面备用。
切一些姜末，蒜末，葱和蒜末备用。
开始烹饪:
将锅加热，加入植物油滑锅中。这一步是为了防止煎牛肉时粘锅。滑锅后倒出油，将牛肉末翻炒约65，438+0分钟，翻炒至香熟，加入少许花椒，倒入豆瓣酱和豆豉，翻炒至香，再倒入姜蒜末继续翻炒。
将大蒜炒香，然后加入胡椒面炒香。倒入适量的水。水烧开后，将豆腐倒入锅中。加入适量的胡椒粉、鸡粉、糖、花椒粉和酱油。豆腐千万不要来回翻炒，否则容易碎。可以轻轻摇一下锅。
豆腐煮到七八成熟的时候，加一勺盐，勾上一点稀稠，让香味渗透到豆腐里。第一遍稠化粉不能太稠，否则容易糊锅，不牢容易脱落。第二遍，第三遍，增稠粉可以稍微浓一点，这样豆腐如果完全粘合在一起会更美味。可以倒一点花椒油提亮颜色，然后出锅。
1.准备配料:
准备一块鸡胸肉，清洗干净，切成厚片，然后切成小肉丁，放入碗中。加入1g盐，5g蚝油，2g酱油，用少许糖上色提鲜。将汁液打入肉丁中，加入少许淀粉搅拌均匀，锁水在里面腌制10分钟。
准备一个小碗，放入一勺淀粉，倒入适量的水，搅拌成水淀粉。将水淀粉倒入蛋液中，继续搅拌均匀备用。
准备4个鸡蛋，打在碗里。用筷子搅拌后备用。
准备一块豆腐，切成厚片备用。
切一些姜末和蒜末备用。
2.油炸豆腐:
烧热锅，往锅里加入植物油，把热油倒出来，滑锅后加入冷油，在锅底撒上盐。这一步主要是为了防止油炸时豆腐粘锅。将豆腐倒入锅中，煎4分钟左右。豆腐呈金黄色时，倒出，放在砂锅底部备用。
3.煎鸡蛋:
再烧油滑锅，滑锅后倒出热油加入冷油，油温五成热时倒入蛋液，将蛋液摊成蛋卷，蛋液定型后沿锅沿倒入植物油，煎至两面金黄，倒出切成小块备用。
开始烹饪:
锅里再烧油，油温五成热时倒入腌制好的鸡丁，翻炒1分钟，姜蒜末翻炒鸡丁，加入一勺豆瓣酱翻炒红油，鸡丁上色，加入少许水搅拌，加入鸡精5g，胡椒粉1g，搅拌至调料融化。
将酱汁放入砂锅，大火烧开后倒入煎好的鸡蛋，盖上锅盖炖5分钟，让豆腐和鸡蛋吸收汤汁，入味。
5分钟后，倒入少许香油，撒上葱花，一份美味又营养的鸡蛋豆腐就做好了。
1.准备配料:
准备一块嫩豆腐，清洗干净，切成豆腐片，均匀的放在盘子里，入蒸锅蒸10分钟。
准备适量煮熟的皮蛋，剥去外壳，切成小块。
将一些小米椒圈和蒜泥切在一起，加入适量鸡精、糖、酱油、香油和香醋，然后倒入少许凉开水搅拌均匀备用。
2.调料:
取出蒸好的豆腐，控好水分，放上皮蛋，均匀浇上酱汁。一个很简单的皮蛋豆腐就做好了。
1.准备配料:
准备一块豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜欢吃面筋的用老豆腐，喜欢吃软豆腐的用嫩豆腐。
2.将豆腐放入水中焯一下；
烧开半锅开水，加入一勺碱性面，将豆腐倒入锅中煮熟，以去除豆腥味。在这里用淡碱水煮可以让豆腐更滑嫩。烧开锅后继续煮1分钟，然后把豆腐彻底倒掉，立即放入冷水中冷却，这样会更滑嫩不粘手。
3.调味汁:
准备一把茴香，清洗干净，切块。
准备半个红辣椒，切块，放茴香。
锅里加入适量的盐、鸡粉、糖，多倒点香油，拌匀，倒入豆腐，在锅里搅拌均匀，一个健脾开胃的茴香就做好了。
1.准备配料:
准备适量紫菜放入碗中，然后抓一把虾放入清水中浸泡，去除杂质和盐分。
准备一个西红柿，清洗干净，用十字刀打孔，放入开水中烫一会，烫好后去皮，切成西红柿丁。
准备一块老豆腐，切成厚片，然后切成1 cm左右的豆腐丁，再切一些生菜条备用。
准备100g肉丝，加入少许盐，倒入少许料酒去腥，用少许酱油上色，用手均匀腌制10分钟。
2.将配料焯一下:
在锅里烧水。水烧开后，将肉丝放入锅中，去腥，肉丝变色后倒出，控水备用。
将锅中的水再次烧开，加入一勺盐至低味，将豆腐倒入锅中，焯水约1分钟，用清水快速冲洗，防止豆腐粘在一起。这一步主要是去腥。
开始烹饪:
锅里烧热油，油烧热后把番茄丁放入锅里，加一勺盐炒出番茄汁。番茄软切丝后，加入适量的水，倒入豆腐、肉丝、虾米和海苔，加入2克胡椒粉和2克盐，生抽。汤烧开后，将上面的浮沫清理干净，炖2分钟，将西红柿的营养炖出来。
2分钟后加入少许水淀粉使汤汁变浓，然后加入生菜，倒入蛋液稍微煮一下。鸡蛋浮起后，倒入少许香油和香醋，一份酸爽开胃的番茄豆腐汤就做好了。
1.准备配料:
准备适量的芝麻叶，用清水浸泡四个小时。芝麻叶是苦的。泡好后反复洗净，切碎备用。
准备一块老豆腐，切成豆腐丁，放在盆里，捣碎成块备用。
切一些葱花备用。
2.搅拌面糊:
锅烧热，放入一勺面粉，小火慢炒，待面粉香微黄时捞出。面粉炒好后煮出来的汤更香，倒入少许植物油搅拌均匀。植物油主要用来增强香味。如果喜欢口味浓一点的可以多加一些，然后分几次倒入适量的水搅拌成稍微浓一点的面糊。
开始烹饪:
锅中烧开水，放入芝麻叶和豆腐，放入盐2g、胡椒粉2g、鸡粉2g，搅拌使调料融化，大火烧开后小火煨2分钟，煨出芝麻叶的香味，转小火，舀一勺面糊入锅，以掌握汤汁的稀稠度，煮至汤汁再次沸腾，然后出锅，撒上葱花，淋上香油和一片美味的芝麻叶。
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