如何区分酸性食物和碱性食物？

食物的酸碱性是根据食物产生的灰分在水中完全燃烧后溶液的酸碱性来划分的。酸性食物是指食物的灰分溶于水后溶液呈酸性的食物，碱性食物是指食物的灰分溶于水后溶液呈碱性的食物。酸碱食物摄入失衡，容易使血液pH值偏离正常范围。

人体内的体液缓冲系统可以很好地抵消这种倾向，将血液pH值维持在7.34-7.45。正常体液保持相对稳定的PH值，呈中性、弱碱性。用pH值表示，正常的pH范围是7.35~7.45。因为人体有完善的调节机制，可以维持酸碱平衡的状态。

食物酸碱体液的PH值

血液总能把pH值稳定在7.35-7.45的范围内，这取决于缓冲液。通过各种缓冲液，将体液调整到相对稳定的状态。当食物摄入导致pH值发生微小变化时，缓冲溶液迅速将其恢复到正常范围，只有在这种环境下，身体才能正常工作。

血液的pH值会被严格限制在7.35 ~ 7.45，跟这个酸比就是酸中毒，跟这个碱比就是碱中毒。酸中毒和碱中毒都是严重的疾病，必须进行专业治疗。正常人是不会这样的。人们常说，有很多所谓“酸性体质”的人，他们的血液已经是酸性的了。这种情况恐怕只能在快死的人身上检测到。

参考以上内容？百度百科-食物酸碱度