新疆正宗食谱大全
作为新疆的中心城市，各种美食自然极其丰富。无论维吾尔族、蒙古族还是穆斯林的美食，在乌鲁木齐都能找到，真的很全。
大盘鸡
新疆大盘鸡是新疆维吾尔族的传统名菜。因用大盘子盛满鲜美香辣的鸡块而得名，是新疆一大美食名片。香辣的鸡块和软糯的土豆块相互交融，相互渗透，吃在嘴里非常过瘾。虽然新疆大盘鸡已经遍布全国，但是来新疆还是要尝尝正宗的新疆大盘鸡。
新疆烧烤
烤肉串在新疆被称为“烧烤”。食材是来自新疆的优质羊肉，肥瘦相间的羊肉穿在薄薄的标签上。不需要复杂的烹饪方法。只需要简单烘烤，撒上精盐、孜然粉、辣椒粉等调料即可。烤好后的羊肉串鲜嫩，色泽鲜艳，味道鲜美，但不臭。吃完之后，鲜美的肉汁瞬间充满口腔。
易怒的
新疆丰富的光热资源、特殊的地质结构和冰川雪水灌溉的土壤资源，形成了面筋强、口感好的优质小麦粉，造就了新疆人爱吃面食的生活习惯。其中，馕在新疆历史悠久，以小麦粉为主要原料，经发酵揉成面团，在专门的火坑中烤制而成。
到了伊犁才知道新疆的美。伊犁在历史上是古丝绸之路的十字路口，被誉为“塞外江南”、“瓜果之乡”。雨水相对充沛，天气温暖，因此被称为“茫茫大海中的湿岛”。
烟熏马肉
烟熏马肉是哈萨克人冬天必不可少的食材，是哈萨克美食中的一绝。它是用被称为天麻的伊犁马肉，用松枝熏制而成。烟熏马肉脂肪丰富，油而不腻，肥瘦相间，看起来很诱人。以前熏马肉是用大骨头熏的，现在已经去骨了，熏马肉吃起来很韧，回味无穷。
血肠
血肠是伊犁哈萨克自治州和锡伯族人民的传统食品。每年冬天来临的时候，他们都会准备一些可以储存过冬的食材，挑选健壮的马，屠宰的时候把马血放在一个大盆里，加入盐、姜粉、胡椒粉等调料，倒入肠内，放在锅里煮熟，吃的时候切片。
奶茶
在新疆，有一句话叫“三天不吃饭，不如一天不喝茶”。奶茶的原料是茶叶、牛奶或羊奶。经过蒸煮、养茶等工序，制成新疆特有的奶茶。伊利的奶茶口感更传统，更香。新疆牛羊肉吃多了，奶茶可以提神解闷，补充维生素和矿物质。
喀什不仅有奇特的自然景观，还有迷人的新疆古文化。在欣赏其自然风光和古老文化的同时，也要品尝其独特的美食，不会让人失望。
烤南瓜
吃完烧烤、烤全羊、烤包子，不要错过喀什这道独特的美味——烤南瓜。每当你来到喀什，你都可以在大巴扎看到很多切成块的南瓜堆在手推车上。走近了，还能闻到烤南瓜淡淡的香味。南瓜是坑烤熟的，色泽金黄，内嫩外嫩。吃的时候能感受到南瓜果肉的软糯和与众不同的风味。
馕坑烧烤
脑坑烧烤其实是新疆烧烤的升级版，外嫩里鲜，味道鲜美。将鲜肥瘦羊肉切成拳头大小，用鸡蛋、姜黄、孜然粉、精盐、面粉搅拌成糊状，将混合好的糊状涂抹在切好的肉表面，挂在坑内壁，烤半小时左右，即可食用。新疆喀什的馕坑烧烤最有名。去喀什别忘了馕坑烧烤。
新疆羊肉和皮劳米饭
皮拉夫是新疆各少数民族地区人们喜爱的主食。将葱丝、萝卜丝、羊肉等食材在油中炸一会儿后，加入米饭和水炖、蒸。因为最初是用手吃，所以取名抓饭。喀什的抓饭不仅有胡萝卜、胡萝卜、洋葱、羊肉等。，还有各种干果。米粒金黄，味道鲜美，充满鲜嫩的肉汁，十分诱人。
马仁堂
马人糖实际上就是我们所说的切糕。它由核桃、葡萄干、腰果、玫瑰、芝麻、红枣等配料制成。是一种具有地方特色的传统小吃。口感醇厚，酸甜适中，甜而不腻，有淡淡的清香。味道很醇厚。当你来到这里，你不妨试试这种正宗的马人糖。
如果来喀什，吃各种肉，不妨去一家百年老茶馆，来一碗正宗的凉茶，也是一大乐事。
吐鲁番有典型的维吾尔族饮食习惯。如果你有幸来到这里，你可以尝试各种维吾尔族面食，烤羊肉，以及其他品质优秀的著名水果，如葡萄和哈密瓜，一定会满足你的味蕾。
烤全羊
据说在过去，烤全羊是只有达官贵人才能享用的美味。久而久之，逐渐进入寻常百姓家。走在喀什的大街小巷，到处都是卖烤全羊的小摊。烤全羊香味四溢，色泽鲜艳，表皮焦黄，看起来十分诱人。切一块放进嘴里，慢慢咀嚼。真的很好吃。
水果
由于特殊的地理位置和独特的自然环境，新疆气候干燥，雨水少，昼夜温差大，日照时间长。在白天，植物可以充分吸收光线，进行光合作用，在果实中形成大量的淀粉、糖等物质。夜间气温逐渐降低，植物的呼吸作用减弱，可以有效减少营养物质的消耗。所以水果中可以积累大量的营养物质，比如哈密瓜、葡萄等水果。
“到了新疆才知道祖国的大，风景的美。”除了冰川、沙漠、草原、森林等壮丽的自然景观，新疆各种诱人的美食当然不会让你失望。如果有机会，一定要坐火车去乌鲁木齐，领略迷人美丽的新疆。