油飞场

我不爱吃肉，所以只记得家乡的油茄子，肥香肠，油肉。炒茄子的时候我也会上西红柿。很好吃。其实我记得家乡千变万化的面条，擀面、拨面、挑尖、搓斗、割疙瘩、炸糕、绿豆面煎饼、荞麦面碗碟、莜面鱼、红烧豆面、卤面、郭强面、炒鸡蛋面、渣江面、刀削面，等等。

岳阳夏薇

吃完卤菜再来一碗豆汁。

我是河南信阳罗山人。当你想到它的时候，你首先想到的是什么？大别山？信阳毛尖茶还是今年收获的大板栗？家乡再美，为了生存也要离开家乡去几百公里外的城市打工！其实我最怀念的还是家乡的美食！下面我给大家一一介绍一下我最喜欢的家乡硬菜！

1:罗山大肠汤，罗山大肠汤在我们那里很受当地人的欢迎。如果早上不做早餐，出去吃肯定会吃大肠汤。我们那有句话:早上一碗大肠汤，工作一天也不慌。可见大肠汤有多受欢迎。大肠汤是用猪肠、猪血块、嫩豆腐、豆芽和几千块食材炖出来的。既吸收了北方菜的诚意，又有川菜的麻辣味道。炖出来的大肠汤香而不腻，大肠软糯，汤汁鲜香麻辣。早上端上一碗白米饭真的不太舒服。我现在已经很久没吃东西了，真的想不起来。我只是在网上看大肠汤的图片和视频，算是一种解渴的希望吧！

2.板栗炖鸡，今年家乡板栗丰收，记得小时候，每年板栗丰收的时候，奶奶都会买几只鸡用板栗炖汤。她知道我爱他们，她非常爱我。只要我想吃什么，她就尽量满足我。栗子炖鸡的配料很简单，就是栗子和鸡肉。炖的时候放几片姜，一点盐，几粒枸杞，就能做出一顿美味的饭菜。确实很好吃，但是栗子炖鸡是时令菜，因为栗子不能存放太久，否则会生虫发霉，所以只能晒干油炸保存。有条件的家庭放冰箱里，也不用太久。除了给自己留一些，大部分都卖给收购站了。除了栗子的收获，这道菜只能做熟了，剩下的时间都用来品味这道美味了！

3腌制咸菜被大众称为咸菜，我们家乡习惯称之为咸菜。现在超市和菜市场的腌制品种类繁多，但我觉得我们家乡的最好吃！尤其是妈妈自己腌制的时候！我们那里的腌菜很简单，就三种:剑干白(长梗菜)、晒干的半干青萝卜、刚从菜地摘下来的二井条。腌制的时候，它们的名字都会变:咸菜、咸萝卜、咸辣椒。虽然菜不多，但是吃法各种各样:咸椒炒鸡蛋，咸椒炒肥肠，咸椒。咸菜最常出现在家家户户的餐桌上。早上起来煮一锅米粥。在咸菜缸里拿些咸菜，小心切好。加点菜籽油炒一下就好了。喝米粥吃咸菜就好，别提多舒服了。我们那里有句话:咸菜粥一把火，除了神仙都算我！还有咸菜炒饭，大人小孩都爱吃。记得我们在校园学习生活的时候，会把咸菜用罐头炒熟，带回学校。放学吃晚饭的时候，我们拿出一个茶缸一样的碗，舀了几勺咸菜，在窗边做米饭。当咸菜被埋在热米饭里，搅拌后就可以吃了。那时候瓶装咸菜是我们一周的主菜，可别小看了！相比之下，盐萝卜的吃法就很简单了。从盐菜缸里拿出来就可以吃了。吃起来又脆又咸又酸，太开胃了。有一次我突发奇想，把它剁成方块，调成包子的馅。结果做出来的包子被我家抢了，大家都说好吃，吵着要我做。我现在很多年没在家了，也没机会吃咸菜。但是放假一回家，走的时候就用一大瓶可乐瓶带走。在一个陌生的城市，一大瓶咸菜把我和遥远的家乡维系在一起！

说着说着，眼泪就下来了，我饿了。真的很想念家乡，今年国庆假期回家的计划又要泡汤了。唉，趁年轻多赚钱！钱才是硬道理，朋友们，太晚了，睡觉吧！

培根排骨，外面买不到。