带小芽的土豆能吃吗? 土豆发芽后是不能吃的,因为它会含有一定的毒素,对人体也会造成很大的伤害,严重的话可能会导致肾衰竭。在日常生活中,要合理控制个人饮食卫生,尽量不吃过期或保存时间过长的水果蔬菜,否则容易导致食物中毒。