宴会通常有什么菜？

蒸鱼

龙虾蒸面

卤肉组合

红烧海参

水煮虾

百合莲子汤

大骨汤

红烧猪肉丸

油炸榴莲卷

炒时令蔬菜

水果开胃菜

铁板烧

宴会是最具代表性、最隆重、最高雅的宴会形式。一般宴会的上菜程序是:筷子、烟酒→四干四鲜→四凉菜、四热炒菜→勺子→大块→碗→大块→切菜→饭(汤)菜→米饭(主食)。

菜谱是厨师使用各种烹饪材料，通过各种烹饪技术创造的一道菜的烹饪方法。现代餐厅里，商家用宣传册介绍自己的菜品，并配有美食地图、价格、介绍等信息。

“菜单”一词来源于拉丁语，意思是“指示备忘录”。这是厨师做的笔记清单。现代餐厅的菜单不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话来总结:“菜单就是餐厅提供的目录和宣传册。是餐厅的消费指南，也是最重要的名片。

八大菜系是指川菜、鲁菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系是鲁菜、川菜、苏菜、粤菜。

中国是饮食文化大国。长期以来，由于地理环境、气候物产、文化传统、民族风俗的影响，在某一地区形成了具有一定亲缘关系、风味相近、知名度较高的知名地方风味流派，称为菜系。其中，鲁菜、川菜、苏菜、粤菜被称为“八大菜系”，与京菜、湖北菜一起，被称为“十大菜系”。