橄榄油怎么吃比较科学？加热不能吃吗？

千百年来，橄榄油一直是地中海国家居民必不可少的食用油，克里特岛甚至被游客誉为“漂浮在橄榄油上的岛屿”。橄榄油在西方国家，主要的吃法是凉拌，或者早餐吃蘸了橄榄油的面包，或者烧烤吃橄榄油。但是中国人不喜欢西餐的吃法，所以就有了喝橄榄油的想法，这其实是中国特有的橄榄油吃法。无论是中国的饮用油，还是西餐用法，都有一个* * *相似之处，就是吃橄榄油不加热，也就是我们说的生吃。生吃其实是橄榄油最好的吃法，因为橄榄油的维生素、抗氧化剂等营养成分不会被高温破坏，吃的时候保存完整。

然而，并不是所有的橄榄油都可以生吃。精炼橄榄油、果渣、所谓的纯橄榄油、烹饪橄榄油、橄榄葵花籽油(根本不是橄榄油)等等都是不能生吃的，即使加热，这些橄榄油的营养成分也是有限的。生食一定要选择特级初榨橄榄油(特级初榨橄榄油)，按照鉴别和购买一栏的方法选择优质的特级初榨橄榄油。

现在很多橄榄油的配方都列在各个橄榄油公司的宣传资料和网站上，其实一点都不实用，基本都是吸引眼球。根据我们的调查，中国很少有消费者按照这些西方食谱食用橄榄油。基于一年多的工作经验和与国内众多消费者的交流，我们认为以下几种橄榄油的食用方法可以在不破坏橄榄油营养成分的情况下被国内消费者接受:

1如果不习惯喝油，可以加果汁，因为橄榄油本身就是橄榄油汁。

按照中国的方法(特别是一些不吸油的菜)把菜吃完，装盘，然后在菜上浇橄榄油。这样不仅健康，还能让食物更加顺滑醇厚。

喜欢吃面食的消费者可以把橄榄油和饺子、混沌等馅料混合在一起。蒸或煮的饺子或混沌味道光滑和水果。

4火锅的调料中可以加入适量的橄榄油。食物从火锅中取出后，与加入橄榄油的调料混合，再入口，口感细腻爽滑。

5蛋炒饭即将淋上橄榄油才出锅，果香味扑鼻。