煎焖面的做法

原材料:

豆角250g，面条150g，五花肉50g，油和料酒15ml，生抽30ml，淡酱油5ml，泡椒和小葱2根。

练习:

1.五花肉片用料酒腌制10分钟；将豆子洗净，掰成等份，放入盘中，放入微波炉中加热4分钟，取出后用筷子搅拌，再继续加热4分钟。

2.锅中倒入适量油，放入泡椒、葱花、五花肉翻炒至肉片变色。加入微波处理过的豆子，加入酱油和生抽，搅拌均匀。

3.加入热水翻炒至调料和食材融合，将锅里的汤倒掉，锅里只留少量汤。

4.将鲜面条放在豆子上，盖上锅盖，中小火煨约15分钟，用热风煮面条，最后翻炒，将面条和豆子搅拌均匀。

第二，鸡丝焖面

原材料:

鸡胸肉1、豆角250g、鲜面条400g、大蒜1、胡萝卜1、洋葱2根、干辣椒、八角1、盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1。

练习:

1.鸡胸肉切片，淀粉腌制10分钟；将洋葱切成段；将干姜和胡椒切丝；八角碎；将豆子切成段；胡萝卜切丝；大蒜捣碎切碎；用油炒鸡肉。

2.将鸡丝放入锅中翻炒，将葱、姜、干辣椒用小火翻炒，加入豆角、胡萝卜、八角、五香粉翻炒均匀。

3.加入酱油、糖、料酒，翻炒均匀，加入鸡丝，倒入与食材平齐的水，用盐火烧开。

4.加入面条，注意不要翻面，让豆子在底部，防止粘锅。关火炖5分钟。用筷子把上面没汤的面翻到底，继续炖5分钟，加入蒜末收汁，出锅放香油和鸡精，提味。

第三，五彩焖面

原材料:

面条1碗，土豆1，胡萝卜1，木耳，香菇3，豌豆，玉米粒，洋葱1，牛肉酱，蚝油，糖，盐。

练习:

1.将葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝；将面条煮至八分熟，取出。

2.锅中放入适量的油。油热时，放入香葱丁翻炒至香。加入土豆丁和胡萝卜丁，加入两勺麻辣牛肉酱翻炒。

3.将剩余的食材倒入锅中，翻炒均匀，让食材和牛肉酱充分混合，加入少许水、盐、耗油和糖，煮一会儿。

4.加入煮好的面条，炖至汤汁收得差不多。

四、蒜蓉红薯焖面

原材料:

湿面200g，红薯150g，青椒，蒜瓣，油1茶匙，盐和豆瓣酱2茶匙，蒸鱼酱油。

练习:

1.青椒和红薯洗净，切成小块；大蒜坏了。

2.锅里油热，蒜瓣炒香；加入青椒和红薯，搅拌均匀，加入郫县豆瓣酱，搅拌均匀。

3.倒入适量冷水煮5分钟，将湿面均匀铺在红薯上，用煮红薯的蒸汽焖面。

4.锅里的汤减少了。将面条翻面，倒入蒸好的鱼露，搅拌均匀。

五、豆芽焖面

原材料:

面条、豆芽、木耳、葱、葱、姜、花椒、八角、十三香、酱油、盐。

练习:

1.将黑木耳用温水浸泡，然后去根，洗净，切成小块；火腿切片；将葱、葱、姜分别切片。

2.将油倒入炒锅，油量是普通炒菜的. 1.5到2倍。放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味，放入木耳、黄豆芽炒半分钟。

3.加入洋葱和火腿片，翻炒，加入两勺半香和一勺酱油，翻炒均匀，加水至所有菜淹没。

4.将抖好的面条铺在加水的菜上，盖上锅盖，小火炖5分钟左右，加入适量盐调味，搅拌均匀。

六、锅焖面

原材料:

鲜鸡蛋面300克、豆丝200克、五花肉丝100克、葱丝15克、姜丝10克、蒜末25克、绍兴酒10克、鲜酱油20克、精盐2克、味精2克、胡椒粉0.3克、香油5。

练习:

1.锅里用底油炒五花肉，用葱姜丝炒五花肉至香。

2.倒入豆角丝，翻炒均匀，用绍兴酒煮。将略炸的豆丝倒入锅中抹平，将鲜面条铺在豆丝上，沿锅注入热水。

3.在电磁炉上烧开锅，小火炖10分钟。

4.将少许蒜末、椒盐、味精、香油、鲜酱油、香醋和适量的水放入碗中拌匀成一碗汁。

5.面条煮好后，打开盖子，倒入调味汁。搅拌均匀，直到汤被收集，撒上剩余的蒜末。关掉暖气。

七、五花肉青菜焖面

原材料:

面条，五花肉，蔬菜，油，盐，糖，料酒，姜，蒜，葱，甜面酱，鸡精，

练习:

1.五花肉洗净切片；将蔬菜洗净，切成段。

2.锅里烧开水，加点盐，把底条煮到8分熟，捞出用油搅拌。

3.锅里烧热油，放下姜丝，翻炒五花肉，下糖、料酒、甜面酱翻炒至肉变色。

4.加水适量，小火煨约15分钟，放入面条，中火煨3分钟(至汁稠)，放入蔬菜，加盐、蒜末、葱花，中火煸炒至蔬菜熟，即可食用。