云吞面是不是只是把面条和馄饨放在一起？

对于主食是米饭的南方人来说，面的种类没有北方多，但是好像每个南方省份都有自己的一碗面。对于全省港澳来说，云吞面绝对排第一。

云吞面(粤语)和云吞面(普通话)应该起源于广东。吃云吞面也是有讲究的。不要以为几个带汤的馄饨面就叫馄饨面。真正的云吞面需要“三讲”:一面。正宗的面条要从面粉和鸡蛋开始，最精致的应该是完全不需要任何水，完全依靠鸡蛋。这样煮出来的面条有一点韧性，吃在嘴里很脆。第二，馄饨。关键在于里面的馅料。用新鲜的虾球也是一口“剥青”。汤三讲。用柴火鱼虾的壳熬出来的汤要鲜嫩清澈，加味精是大忌。

虽然面食在广东并没有作为主食出现，但令人惊讶的是，大部分广东人都有一种对云吞面无法割舍的感觉。据考证，馄饨面最早出现在明末清初的广州西关一带，相传是同治年间从湖南传入的。早期多是小贩拎着馄饨到处走，也叫馄饨，最初是用来祭祀的。直到宋代，每到冬天的至日，镇上的商店都关门歇业，家家户户都做馄饨祭祖。祭祀结束后，全家人一起分享馄饨。一盘富人祭祀馄饨的馅料有十多种，称为“百味馄饨”。南宋以后，馄饨被引入市场。后来的省会广州和云吞面又分大用和小用。因为粤语谐音，所以逐渐变成了大荣和小荣。

云吞面又叫馄饨面，细蓉，大蓉。是广东汉族的特色小吃，属于粤菜。一般馄饨面分为汤面和捞面。云吞面在中国是很常见的食物。配熟馄饨和鸡蛋面，加入热汤，即可食用。

云吞面是馄饨和面条的结合，也是广东人对面食的感情。