湖南有哪些好吃的特色美食？

1，臭豆腐

闻起来很臭，吃起来很香。有人敬而远之，有人视之为爱好。炒三五分钟，臭豆腐胚的皮就变脆了。用筷子戳个小洞，倒入辣酱和汤汁，拌上辣椒酱和萝卜干，一口咬下去。酥而不粘，嫩而不腻，初闻鲜香，先鲜后辣，汁液四溢，回味无穷。

2、攸县湘赣

攸县湘赣原产于株洲市攸县，是湖南省著名的豆制品土特产。它的色泽和质地都很好，吃起来滑嫩，韧纯，高蛋白低脂肪。攸县干香炒肉已经成为很多餐桌上的必吃菜，是一种老少皆宜的地方特色家常菜。

3石矛红烧肉

石矛红烧肉是湘潭韶山的特色食品。方法很有讲究，主要以精选的五花肉为原料。烹饪时，将五花肉皮洗净刮净，放入沸水中煮至切成对称的块状，再将切好的肉用冰糖八角桂皮和鸡汤炖至肉烂香。最后把红烧肉整齐的摆在盘子里，在肉上浇一点汤。

4、盐水鸭

常德盐水鸭是常德的特色美食。不仅地方风味浓郁，而且以其香、辣、鲜、醇的独特风味，享有常德一绝的美誉。从外观上看，常德盐水鸭色泽红亮，色泽深红或酱棕色，撑板完整，体扁软，酱香浓郁，味麻辣爽口，一直深受当地群众和游客的青睐。