空心菜主要有哪些种类？植物形态有什么区别？

(1)晏子

为种子结实型，以种子繁殖为主，也可扦插繁殖。生长旺盛。耐旱性强，茎粗，节间短，叶大，叶淡绿色，产量高，夏秋开花结果。一般种植在旱地，也有水生的，它是主要的栽培类型。根据花的颜色，有两种:白花和紫花。

(1)白花蛤蜊

花白色，茎叶粗壮，质地脆嫩，茎青白。叶片椭圆形，基生叶心形。高产。对阳光反应慢，适应性强，全国各地均有栽培。品种有广州大骨青、吉安空心菜、干饭、清饭等。

(2)紫枣

花是紫色的，茎和叶脉是紫色的。纤维多，品质差，栽培面积小。品种有湖北红梗竹叶、四川小蕹菜、浙江温州蕹菜、龙游蕹菜。

(2)藤条

一般花少，结籽比较困难。利用茎和藤蔓进行无性繁殖。叶片小，质地嫩，品质好，生长期长，产量高。主要栽培于水田或沼泽，也有旱地栽培。品种有广东江蓠、蚕、泰国蕹菜、四川蕹菜、江西蕹菜等。

空心菜根据其茎的颜色也可分为三种:紫茎、白茎、绿茎。

水蕹菜根据栽培形式不同可分为干水螅和水螅。干菠菜又名水蕹菜，茎细、节短、味浓、质地致密、耐旱、产量略低，适合旱地栽培。水螅又名水蕹菜，茎叶粗壮，节长，有不定根，质地脆，产量高。多为浅水或深水栽培(部分品种也可旱地栽培)。