香酥麻花的正宗做法和配方；奶油脆皮麻花的制作方法和配方。

材料:高筋面粉250克，牛奶40克，糖30克，酵母1和1/4茶匙，鸡蛋120克，盐1克，黄油40克。

1.将除黄油外的所有原料倒入容器中。

2.当你像洗衣服一样用手搓到它有一层弱膜时，加入切成小块的黄油。

3.继续揉搓，将面团打至膨胀阶段。

4.将揉好的面团用保鲜膜盖好，放在温暖的地方发酵至两倍大。用手指用高筋粉戳洞就不反弹了，60分钟左右。

5.将发酵好的面团分成20份，松弛15分钟。

6.将松开的面团依次揉成25 cm长的条状，对折。

7.用左手食指按压折叠的一端，右手向外搓，直到面条结实为止。

8.同时提起揉好的面条，因为第七步，面条提起后会绞在一起，最后把右边放进左边的洞里。

9.将面条依次搓成麻花，放入不粘烤盘，放入烤箱进行最后发酵。

10，麻花可以发酵到手指弹不动，紧张。

11.在一个五成热的油锅里，将发酵好的麻花底部朝上放入油锅。

12，小火慢煎至两面金黄，捞出沥干油。