大连海参哪里比福建海参好吃？怎么区分？

福建是南方海参的主产区，但海参的主产区在北方，所以福建的海参大多是“北养南养”，即从辽宁等地引进优质海参苗，利用福建等地的气候环境优势，让海参快速生长。福建霞浦成为南方“海参之都”。

大连海参，产于大连沿海的一种海参，也叫刺参。它的肉厚，饱满，营养价值高。深受国内健康人士喜爱，品牌化程度高。从地理位置上来说，大连确实有一定的优势。大连的海参品质最好，大连沿海岛屿自然条件很好，是目前社会公认的最佳海参栖息地。

优越的自然环境和大量的人工饵料喂养的福建海参，缩短了原本需要3-5年才能生长的海参的生长周期。南方水温高，海参生长速度快，周期短，只需1年左右即可收获，产量大，收获快。从营养积累和口感上来说，不如北方海参，而且价格极低。福建海参还有一个缺点就是不耐煮，煮了会烂，所以经常用来做即食海参。

大连海参附近海域水温低，海水深，所以海参生长速度慢，但生长过程中营养成分多，所以海参体壁厚，肉质饱满，体内杂质少，营养丰富，口感好。