水晶凤爪的做法

「水晶凤爪」原料:凤爪500克，荷叶1片；主要调料:叉烧酱1瓶，糖50g，排骨酱50g，生抽适量，生粉少许；香料:八角、桂皮、香叶；辅助工具:蒸箱1；制作方法:首先将鸡爪煮至7分熟——捞起鸡爪用冷水冲洗——用酱油沥干“一点颜色就够了”——锅内加油加热至8分——倒入鸡爪炸至冒泡——然后将荷叶放入蒸锅，将炸好的鸡爪放入，加入香叶、八角和贵皮蒸半小时——用叉烧酱和糖。这道菜的特点:鸡爪融合了荷叶的清香，有叉烧酱特有的甜味；口感:酸而不烂，烂而不腻。明天推荐: