江浙有什么特产？

浙菜就是浙菜，以杭帮菜为代表。浙菜的风味相对统一。主要流行于浙江。接近江苏菜中的苏南风味和徽菜中的皖南、沿江风味。浙菜历史悠久，风味包含了杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴特色。杭帮菜注重原料的鲜、活、嫩，以鱼虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，味道鲜嫩，原汁原味突出。宁波菜咸鲜，擅长做海鲜。讲究鲜、软、滑，强调原味，强调口感。绍兴菜擅长烹饪海鲜家禽。菜品强调入口香、脆、糯，汤味浓郁，富有田园风味。温州菜又叫“瓯菜”，瓯菜以海鲜为主。味道鲜、淡而不稀，烹饪讲究“两轻一重”，即轻油、轻食、重刀工。浙菜具有色泽鲜艳、味道鲜美、滑嫩爽口、小巧玲珑、清秀美丽的特点。擅长炖、炒、焖、蒸，原汁原味。浙江点心有很多种饺子、糕点、汤和糕点，很好吃。名菜有:龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾仁炒鳝背、西湖醋鱼、炸铃、抓蟹、鲜鳝、咸菜黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎炒蛋、蜜汁莲藕、嘉兴粽子、宁波水饺、湖州千面包子等等。江苏菜就是江苏菜。江苏菜在烹饪学上一般被称为“苏菜”，但在一般餐馆里却常被称为“淮扬菜”。由徐海、淮阳、南京、苏南组成，是宫廷第二大菜系。时至今日，国宴依然以江苏菜为主。江苏菜是从原来的江浙菜中分离出来的。原创江浙菜系可分为淮扬菜、南京菜、苏南菜、浙江菜、徽菜。后来，浙菜和徽菜以其选料考究、刀工精细、咸甜适中、造型精美、特色鲜明而成为八大菜系之一。原鲁菜的徐海味和原江浙菜的淮扬、南京、苏南味构成了淮扬菜。以淮扬、苏南风味为代表。(1)徐海菜以徐州菜为代表。流行于徐海、河南一带，接近鲁菜的孔府风味。以前属于鲁菜。徐海菜鲜咸，五味俱全。清而不淡，浓而不浊。无论食物取自什么，都讲究“食疗与食补”的作用。另外徐州菜多采用大螃蟹和狗肉，尤其是全狗席。徐海的特色菜有霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸、地锅鸡等。(2)淮扬菜以扬州、淮安菜为代表，主要流行于大运河，南至镇江，北至洪泽湖、淮河，东至沿海地区。淮扬风味选材严谨，讲究传神，主料突出，刀工精湛，善炖、焖、烤，注重汤料调配，讲究原汁原味，善于造型，瓜果雕刻栩栩如生。味道适中偏咸，南北皆宜，可以用来煮“全鳝席”。淮阳精细，造型美观，口味多样，制作精美，鲜香可口，四季不同。名菜有炖蟹粉狮子头、水煮干丝、三件套鸭、水晶肉等。(3)金陵风味，以南京菜为代表，主要流行于南京和安徽。金陵菜擅长炖、焖、叉、烤。特别注意七味:酸、甜、苦、辣、咸、香、臭；鲜、烂、酥、嫩、脆、厚、肥。南京菜以其对鸭肫的精心制作而闻名，被誉为“金陵鸭肫天下第一”。金陵菜的代表有盐水鸭、鸭汤、鸭肠、鸭肝、鸭血、豆腐脑(北方叫豆腐脑)、香菜(南京叫香菜)。南京小吃是中国四大小吃之一。代表有小笼包、拉面、煎饼、葱油饼、豆腐渍、汤面饺子、菜包、黄油烧饼、甜面酱包子、干鸡丝面、春卷、烧饼、牛肉汤、蒸饺、压面、蟹黄面、长鱼面、牛肉锅贴、红烧肉干、炖茶蛋、糖粥莲藕。(4)以苏菜为代表的苏南风味，主要流行于苏州、无锡、常州、上海等地。类似浙菜、徽菜中的皖南、沿江风味。有专家认为，苏南风味应该属于浙菜。苏南风味和浙菜最大的区别就是苏南风味是甜的。苏南地区的上海菜受浙江影响较大，现在有成为新上海菜的趋势。苏南擅长炖、焖、煨、煨，注重保持原汁原味，色泽细腻，时令鲜嫩，甜咸适中，酥香可口，鲜香可口。近年来，它还烹饪了“无锡甘龙江南宴”、“无锡西施宴”、“苏州菜宴”和太湖船菜。苏州在民间有“天下第一酒楼”的美誉。苏南名菜有香菇炖鸡、咕咕肉、松鼠桂鱼、肺汤、螺蛳虾仁、油鳝糊、白汁白菜、童名鸡、西瓜鸡、鸡油白菜、糖醋排骨、桃园红烧羊肉、太湖银鱼、太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹。松鹤楼和德悦楼是苏州的代表性餐厅。苏州小吃，中国四大小吃之一，是种类最多的小吃，主要有卤豆腐、松仁糖、玫瑰瓜子、苏式月饼、虾酱、枣泥烧饼、猪油年糕、小笼包、苏州包子、桃源红焖羊肉、腊味白切羊肉、烤箱面等。有人用一首民谣总结了苏州小吃:苏州小吃有很多有名的名字，吃起来又甜又软又脆。蟹壳黄虎爪绞棍炒馒头。千层饼，鸡蛋石皮，煎饼油条豆腐桨。葱油卷和葱油饼，实惠又升值。豆沙蘑菇蔬菜包，肉馒头。去六一楼买紧实酵母。当你把它浸入油中时要小心。茶叶蛋，炒熟的莲藕，大小馄饨，汤包。高脚馒头配姜饼，便宜又饱。芝麻酱，糖芋头，油糖饺。鸡鸭血汤配豆腐脑，春卷配八宝饭。糯米有三明治，可以自己选浇头。锅贴饺子好吃，桂花莲藕五色海棠糕。臭豆腐饭团，萝卜糕三角包。蜂蜜糕、方糕、长条糕、猪油年糕、糖年糕。汤团马团毛团，双馅饺子南瓜团。以甜酒酿园，以梅花糕赢饼。我是卖糖粥的，但是吃了就不想跑了。红豆饺子营养丰富，肉馅饺子咸香可口。鸡头饭，莲子汤，糖炒栗子，桂花香。枣泥烧饼是特色菜，卤豆腐很有名。