烧烤架是用什么原理？

木炭在燃烧的过程中会释放出二氧化碳，无色无味，木炭燃烧起来，本身是没有烟的。普通的烧烤炉做产品的时候有烟，因为做产品的时候油和香料掉进碳火里。

燃气烧烤炉的原理:

通常，不锈钢用作炉体材料。通过电子脉冲点火，利用液化石油气或天然气的燃烧和热量加热四块独立的耐高温水晶红气体加热板，然后在铁板上烘烤食物。采用节能元件控制，电子脉冲开关还可以控制火焰的大小来控制铁板的温度，实用方便。

电烧烤炉原理:

热源直接作用于食物的直燃式电烧烤炉，在烧烤过程中，食物油脂立即滴落，没有油的反复渗透，即没有油的煎炸过程，所以食物含油少，烤出来的食物才是真正的烧烤味。

扩展数据:

烧烤架选择:

1.考虑烧烤炉是否便携。户外烧烤是我们自己的物品，所以在购买的时候最好考虑这方面，可以方便我们携带，可以给我们带来很多的便利。这里推荐选择折叠烧烤。

2、根据材质来购买。市面上烧烤炉的材质种类很多，价格也不一样，不用买贵的，但是铁烧烤炉的使用寿命肯定不是很长。所以建议选择不锈钢，不锈钢比铁更耐用，不容易生锈。

3、根据烧烤的大小。有人认为便携的越小越好，但是烧烤的次数也要考虑进去。所以选购的时候可以根据每次烧烤的数量来确定烧烤炉的大小，让大家都能吃到好吃的烧烤。

4、是否带有导油和防烟装置。烧烤的时候，肉会滴油。油滴在高温的石头上会冒烟。当烟接触到食物时，它会有一种不好的味道。因此，炉子应该有一些设备来接住油，然后让油流出炉子。

5.你有温度计吗？在烧烤菜单中，我们经常会看到用什么温度烤多久。如果没有温度计，我们只能猜测，所以很难判断食物是否煮熟。

参考百度百科-烧烤炉