鸡蛋炒饭粘在一起怎么办？

在做蛋炒饭的时候，如果米饭太粘，建议暂时不要做，因为蛋炒饭做好之后口感会很差，不好看，所以有些调料不能完全分散，有时候会很难吃。你可以让大米先晾干。比如放冰箱里冻一点。饭稍微凉一点，炒的时候就不粘了。

经典蛋炒饭

原料:鸡蛋2个，大米300克。

调料1/3根大葱，1小勺盐。

工作方法

1.把鸡蛋打成蛋液。当锅里的油六成热时，将蛋液倒入其中。

2.用筷子在蛋液里快速画圈，直到蛋液凝固，搅拌成块。待鸡蛋出香味后，取出备用。

3.将煎1左右荷包蛋用的油倒入锅中，将锅里的米饭翻炒(搅碎米饭见以上两个小技巧)。米饭表面沾油后，放入葱花翻炒均匀。

4.将打碎的鸡蛋倒入锅中，与米饭一起搅拌均匀，并用盐调味。

番茄鸡蛋炒饭

准备工作/即将开始工作

食材:1碗米饭，1个西红柿，1个鲜鸡蛋，1个小葱，青椒。

番茄鸡蛋炒饭

番茄鸡蛋炒饭

材料:1碗米饭，1个西红柿，1个鲜鸡蛋，1根小葱，两根青椒。

味道:酸甜，微辣，清香。

生产难度:桥墩切割(初级)

制作时间:30分钟

练习:

1.西红柿洗净，切丁。摘完小葱后，分别将小葱和叶子切碎。将鸡蛋打在小碗中备用；

2.将煮熟的猪油放入冷锅中加热，加入葱白。将米饭转中火，慢慢翻炒；

3.米饭加热上油后，倒入蛋液，大火快速翻炒，使蛋液均匀包裹在米粒上；

4.根据口味加入调味汁和调料，将番茄丁和洋葱叶翻炒，均匀的将青椒丝出锅，装饰炒饭。

水果鸡蛋炒饭

原料

苹果1/2，香蕉1/3，樱桃番茄两个，黄瓜半根，鸡蛋1，剩菜1碗(以上原料为一人份，水果可以是你喜欢的任何水果)。

油、酱油、胡椒粉、凉开水、鸡精。

工作方法

所有水果切成半厘米见方的方块，鸡蛋打散。在蛋液中加入一些胡椒粉和1茶匙冷水(这样煎出来的蛋块比较嫩)。

在锅里加热油。八成热的时候，倒入打好的蛋液，用长筷子或锅铲顺时针快速摊开。捡起鸡蛋块。

把油倒回热锅里。八成热的时候，把剩菜炒出来(剩菜下锅前尽量把米粒弄松，不能有饭团)。

将苹果和黄瓜切成丁。(先硬果)

翻炒樱桃番茄和香蕉丁。(软果放后面)

用酱油和鸡精调味。(无盐水果鸡蛋炒饭)