水煮河蟹怎么清洗，怎么做？

河蟹一定要买活的，因为死了会中毒。而且吃螃蟹不能吃水果，因为会导致拉肚子，后果很严重。买回来的螃蟹，洗几遍去掉螃蟹表面的泥沙，然后放在大盆里加水，最好带盖，不然会爬出来，等1小时左右螃蟹把泥沙吐出来。再冲洗一下，就可以下锅煮了。

河蟹又叫“蟹”、“大闸蟹”。头胸结合形成的头胸甲呈方形，坚硬。身体前端有一对眼睛，侧面有两对非常锋利的蟹齿。螃蟹前端的一对附肢叫爪足，表面布满绒毛；爪足后面有4对行走足，扁平而长；腹部四肢已经退化。河蟹的雌雄可以从它的腹部来区分:雌蟹腹部呈圆形，雄蟹腹部呈三角形。

中华绒螯蟹是一种大型甲壳动物，身体分为21节。因为头胸段是相互愈合的，所以全身分为头胸腹两部分。成蟹背部为深色，头胸甲平均长7cm，宽7.5cm。

中华绒螯蟹经常在河流、湖泊和沼泽的泥滩中打洞，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食。每年秋季常洄游到出海产卵的河口，次年3月至5月孵化，发育成幼蟹后游回河中。它的肉鲜嫩，是一种受欢迎的食物。中华绒螯蟹学名中华绒螯蟹，味道鲜美，营养丰富，经济价值高，是一种珍贵的淡水产品。

河蟹生长在淡水中，在河水中繁殖。在生殖洄游之前，它们都是幼蟹，因外壳微黄，俗称“黄蟹”。它们的性腺非常小，基本没有发育，肝脏的重量远远大于性腺的重量。最后一次蜕皮时，发育成“青蟹”，外壳深绿色，性腺发育完全。雄蟹绒毛密集，刚毛浓密，雌蟹腹部完全覆盖头部和胸甲的腹面，腹部边缘刚毛长而密。

中华绒螯蟹的寿命很短。在其生活史中，要经历蚤状幼体、大眼幼体、幼蟹、成蟹等几个阶段。在它的一生中，需要幼虫蜕皮五次成为大眼幼体，再蜕皮13-15次成为成蟹。它一生只有一个生殖周期，生殖结束，它的生命也就终止了。一般来说，中华绒螯蟹的寿命是65438。