茄子简单又好吃。

材料准备:茄子、盐、清水、玉米淀粉、油、蒜、青红椒、生抽、老抽、蚝油、糖。

1.将洗净的茄子切块，加入一勺盐腌制30分钟，冲洗干净，拧开水，加入2勺玉米淀粉拌匀。

2、六成油温入锅煎，约2/3分钟出锅，煎至虎皮微黄。

3、蒜末、青红椒翻炒。

4.调整酱料比例:碗中加入两勺酱油+半勺酱油+一勺蚝油+半勺糖+1勺盐+1勺玉米淀粉，再加入半碗水拌匀备用。

5、大火煮至浓稠即可。