广州的米粥做法要细说。

准备材料:大米60g，水1000g。

1.将大米洗净，放入水中浸泡半小时，让米粒充分吸水。

2.把泡好的米沥干，然后放一勺油拌匀(可以是任何油，橄榄油，花生油)。

3.在锅里烧水。煮沸后，加入混有油的米粒。

4、继续保持中火状态，不断用勺子同方向搅拌。刚开始搅拌的时候，米粒还在中间打转。

5、搅拌到周围的水已经变成米浆的颜色，同时米粒在整个锅内基本都在旋转的时候(大概5-8分钟)就差不多了。这个时候观察米粒的状态比煮饭的时候大。

6.然后转小火盖上。闷45分钟左右就会很软很烂。把盖子半开，否则粥很容易溢出来。