日本梅子酒的制作方法

中国有传统的梅酒，也是以日本为代表的果酒。夏天喝梅酒，不仅可以解渴、缓解疲劳，还可以保持体温。下面我给大家分享一下日本梅酒的做法，自制梅酒在这个夏天喝！

日本梅子酒的制作方法

佐料

青梅1kg，高纯蒸馏酒1800ml，冰糖700g，蜂蜜200g。

工作方法

1.选择外形完整、无疤痕的青梅，冲洗数次，用清水浸泡2-3小时。冲洗后，擦干水以备后用。

2.用牙签轻轻挑掉剩下的梗，以免伤到梅子肉。

3.容器要用热水消毒，晾干，避免残留油渍，加工好的青梅和冰糖要交替放入瓶中。

4.然后把蜂蜜倒在上面。

5.最后慢慢倒入蒸馏酒，密封半年以上。但是我建议一年后再喝。存放时间越长，味道越醇厚。想喝好酒，就得有耐心。

6.可以隔几个月轻轻摇一摇，因为冰糖和蜂蜜会慢慢沉淀，但一定要轻轻慢慢剧烈摇，会影响酒的品质。

7.这酒是去年酿的，我已经喝了一半了。

8.夏天建议加冰饮用，果味醇厚。

9.冬天建议喝热水，在美容养颜中温热。

技巧

日本的梅子酒一般容易用“ホワィトリカー”，这是一种专门用来制作果酒的原酒。它的纯度很高，没有太多的香味，所以不会削弱水果的味道。所以不建议用中国白酒，因为白酒本身香味太浓。如果实在没有，对于蜂蜜，尽量选择一点天然的纯蜂蜜。有一年我试过用便宜一点的蜂蜜，味道真的差很多。

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