红烧鸡腿怎么做最好吃？

鸡腿1红椒、黄椒各100g葱2调料辣油、麻辣豆瓣酱各1汤匙盐1/4汤匙糖、米酒各1汤匙。

方法

1.鸡腿洗净，切块，用开水焯一下，捞出；红辣椒、黄辣椒洗净，分别去蒂去籽，切块；洋葱洗净，分别去蒂去籽，切块；将洋葱洗净并切碎。

2.将2汤匙油倒入锅中，加热。加入鸡腿，快速翻炒。加入红椒和黄椒，然后加入调料翻炒至入味。

小公鸡750克，大葱60克，蒜30克，盐6克，酱油8克，味精2克，红油50克，白糖8克，香油5克，姜和香菜10克。

方法

1.杀鸡，放血，拔毛，去内脏，清洗干净。放入开水锅中焯一下，捞出放入开水锅中与葱、姜一起煮。

2.将煮熟的鸡腿捞出，去掉大骨头，切成2.5厘米宽，4厘米长的块，放在盘子里，大葱切成耳葱，大蒜用刀拍成米粒备用。

3.取一个碗把盐、酱油、味精、糖、蒜、红油、香油混合，然后加入到鸡块里拌匀。

过程键

1.烧鸡时，火候不宜过长，时间不宜过长。一煮好就拿出来。

少用酱油，保持这道菜的味道纯正。

3.上面覆盖香菜可以减少油腻，香菜的香气深入鸡肉，更加鲜美。