「红烧狮子头」的由来和起源是什么？

隋朝杨迪开凿大运河后，当他视察大运河时，杨迪到达了扬州。扬州的风景如此美丽，以至于杨迪皇帝都无法忘记。他回宫后，把厨师叫来，让他以扬州十大景观为主题，创作四道菜。

其中一款葵花祭肉，就是红烧狮子头的前身。这道菜让杨迪心情大好，不仅连连称赞，还广为流传。

唐朝时，有一位公爵在家里设宴招待客人。厨师做了这道向日葵肉。那时候的狮头还是有一定形状的，很漂亮，类似向日葵。这道菜端上桌的时候，耶和华看着形状饱满，缺了一个狮子头的形状。于是他改名叫狮头。

至于红烧，那是因为张九龄。张九龄因科举考试被皇帝称为徐，这对于出身贫寒的张九龄来说是一大幸事。结婚那天，张九龄派人把父母接到帝都，然后请厨师做了一道吉祥的菜，庆祝这一大喜事。

厨师看完，是四个蓬松的肉丸。张九龄问意，厨师回。此菜以葵花祭肉为蓝本，简化命名为“四园”。第一，你中了科举，第二，你很高兴结婚，第三，你结婚了，第四，你的家庭团聚了。

张九龄笑着说，就叫他四喜丸吧。经过这么多的变化，葵花祭肉终于变成了红烧狮子头，也被称为四喜丸子。

扩展数据:

红烧狮子头是淮阳地区的经典特色美食。也被称为“四喜会”，因为它有吉祥的含义。红烧狮子头是逢年过节或家里红白喜事必不可少的美味佳肴。

这道菜虽然主料是猪肉，但一点也不油腻，特点是口感嫩滑，入口即化。

随着狮头修行的不断完善和进化。再加上食材和做法的多样化，狮子头有固定的菜式格局。更精致的做法还有狮子头加莲藕，有些地方加菱角会让肉更鲜美。

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