黑麦牛奶面包棒！

准备材料:燕麦片30g、白开水50g、高筋面粉200g、低筋面粉50g、细砂糖25g、1个中等大小的鸡蛋、盐3g、奶粉10g、奶油60g、冰水35g、耐高糖酵母粉3g、无盐黄油35g。

装修:无盐黄油，糖，低筋面粉。

生产步骤:

1.首先用开水将燕麦片煮熟，放凉备用。

2.除了黄油和盐，用厨师的机器将所有材料和浸泡过的燕麦片一起搅拌，直到70-80%的脂肪。然后加入软化的黄油和盐，打至手套膜处于状态。

由于添加了淡奶油、黄油，乳脂含量较高，所以表面温度控制在24℃以下比较好。夏天，气温高。如果钢瓶表面温度高，就要冷藏放松20分钟。(冰袋，液体物料最好冷藏)

3.松弛后，将面团取出，轻拍排气，分成6等份，翻面，松卷，预操作，然后室温松弛15-20分钟。

4.放松后轻拍面团排出大气泡，擀成长条状，旋转90度，擀成长方形底部捏紧，卷起来收口，不要太长。这一步要卷起来收起来。

5、发酵，约35发酵约2倍大小。

6、表面撒上低筋面粉，切包，在切口处挤上软化的黄油。在上面撒一点糖来增加味道。

7.烤箱200℃烤15分钟。